君悦总结资料.pptVIP

2014年能源费用占比分析 2014年度工作完成情况 完成各节假日促销活动 坚持做好每月每周卫生质检，做好设施设备维护保养工作 组织员工旅游及聚餐大龙湖采风，三八登山，万达K歌等活动 着手创建企业文化，制作并更新员工天地 积极组织参加公司各类培训及运动会比赛 做好酒店日常接待及大型宴会接待工作 积极开展员工素质教育，每月评选优秀员工来营造员工间赶比帮的氛围。 员工一人多岗，管理人员以身作则，给管理人员及资深员工灌输主动思想起到带头作用，并做好基层员工的安抚工作，减少核心员工的流失率。 楼面布草，申购，易耗品的细致化管理控制好成本！ 2014年工作中不足之处及需要改进 1，在狠抓细节和个性化服务工作中要持之以恒的坚持，很多规定没能很好的执行下去 2，在建立每个岗位工作流程及制度之后，落到实处坚决坚持长期执行。 3，加强营销，创新营销模式，与时俱进，利用各种社交软件打开一定的市场。 4,多组织员工户外活动，丰富员工生活！提高幸福指数！ 5，应该对工作再多用心多上心，真正一心扑在工作上 2015年销售计划营业任务划分 2015年君悦酒店餐饮定位及经营分析 1，本餐厅的布局给来到这里的客人以一种典雅、低调的感觉。美食、美景、历史上的徐州老照片文化相映成辉，好多客人觉得大殿不敢进门，15年我们就要做成高门槛低价位的模式 ，“好吃不贵”将作为2015年我们的宣传口号 2，2015年继续主打家常菜，推陈出新，增加新品种，新烹饪方法，特色：五谷辽参，砂锅特色甲鱼，秘制五香羊头将汇集徐州六县特色菜佳肴，营养，健康美味融合在一起，另新增加一组精品川菜系列，尽可能多元化经营商务及家宴大众为一体。灵活经营打好感情营销牌，低端消费纯属人情，以人情关系网并能给我们带来高端消费的机会，未来君悦酒店在客户心中一定是人性化经营，主要目的提高上座率。我们坚持以顾客为关注焦点，秉承“高贵不贵、丰俭由人”的原则，吃出美味、吃出品位、吃得快乐、吃得健康。 3，倡导管家式服务：每位服务员都是客户的管家，都有义务为顾客解决任何问题，我们以绅士淑女形象为顾客服务并能制造感动惊喜超值服务我们为顾客营造良好就餐氛围。 4，明确新班子成员各项工作分工，坚决走合并一岗多职路线来节约开销。 5，2015年君悦酒店预计人均消费为100-150为60%消费群体。100以下消费群体占30%。 通过分析，2015年君悦酒店经营对策，要在核心竞争力上下功夫。 主要体现在以下四大类： 环境提升（软、硬件升级） 服务升级 出品创新 营销加强 硬件方面 1.环境提升（硬件方面） 2平台增加一些装饰（如绿植）， 3，增加包厢内的转盘装饰物品，本着简约原则，最低成本给顾客一个全新的感受。 4，根据季节的不同对门厅进行布置，如绿植，鲜花，仿真花束； 5，卫生间里必备的物品 6，结合即将到来的节日充分布置酒店的外环境，营造出节日气氛，能够给使原 有的环境发生视觉上的变化。 软件方面 环境提升（软件方面） 背景音乐选择适合的旋律，无压抑之感； 根据不同的节假日及季节更换不同的音乐； （3）优良的服务态度及店员个人气质；服务态度，是我们各岗位的服务人员对待各类客人所持的情绪反映。它是全心全意为宾客服务的思想，在语言、表情、行为等方面的具体表现。服务态度是反映服务质量的基础，优质的服务是从优良的服务态度开始的。 优良的服务态度主要表现在以下几点: 主动热情； 尽职尽责； 耐心周到； 文明礼貌； 2015继续秉承服务无处不在理念 （4）科学的服务程序 服务程序是构成酒店服务质量的重要内容之一。实践证明，娴熟的服务技能加上科学的操作程序，是优质服务的基本保证。酒店的服务程序是根据客人的要求和习惯，经过科学的归纳，编制出来的规范化作业顺序。按程序工作就能保证服务质量；而随心所欲，不按照规程办事就会给工作造成被动，影响工作效率，招致客人投诉。 （5）快速服务效率 服务效率是服务工作的时间概念，也是酒店向客人提供服务的时限。它不仅体现出酒店服务人员的业务素质，也体现了酒店的管理效率，尤其在当今社会“时间就是金钱”的价值观念下，服务效率高不仅能够为顾客节省时间，还能够为顾客带来效率。 （6）专业化的员工 绝对不能忽略服务质量的重要内容。没有专业化的员工，其他服务设备、服务项目都无法称其完好，服务技能也不可能娴熟。因此，专业化的员工是服务质量的根本保证。 酒店经营的关键就是要抓好服务质量。服务质量的优劣直接关系到酒店声誉、社会效益和经济效益。所以必须要从上到下抓好服务质量。 2015服务升级具体措施 2015年餐饮部培训计划（期待张老师的帮助） 君临旗下 悦在其中 谢谢 君悦酒店杨倩 junyuemingdu