識飲識食識選擇健康飲食金字塔-中央健康教育組.pdfVIP

識飲識食識選擇 健康飲食金字塔 我們需要食物中的各種營養素來維持生命， 健康飲食原則: 所以選擇食物時，要考慮其營養價值及功能； ‧ 食物的選擇要多元化，避免偏食 同時要注意新鮮和衞生。由於沒有單一食物 ‧ 每餐應以穀物類為主 能完全供應人體所需的營養，所以「均衡飲 ‧ 多吃蔬菜及水果類食物 食」是健康生活的基礎。我們若依照「健康 ‧ 吃適量的奶類及代替品，以及肉 、魚、 飲食金字塔」建議的比例來進食，便能從日 蛋及代替品 (包括乾豆) 常飲食中攝取均衡的營養；再加上恆常運動 ， ‧ 減少吃油、鹽、糖類的食物 每天飲用足夠的流質飲品(包括清水 、 ‧ 維持理想體重，便能促進身體健康，有效地 清茶和清湯) 預防一些和飲食有關的疾病，如高血壓、心 ‧ 飲食要定時和定量 臟病、中風、骨質疏鬆症、癌症等。 健康飲食金字塔(成人) 油、鹽、糖類 吃最少 奶類及代替品 肉、魚、蛋及代替品 每天 1-2 杯 1 杯 = 240 毫升 每天 5-8 兩 兩 = 1 個乒乓球大小的肉類 1 蔬菜類 水果類 每天最少 3 份 1 份 = ½ 碗熟菜 每天最少 2 份 1 份 = 1 個中型水果 (如橙或蘋果) 穀物類 每天 3-8 碗 碗 = 250 - 300 毫升 1 每天應喝 6-8 杯流質 包括清水、清茶、奶、清湯 食物類別 吃最多 穀物類 食物來源： 粥、粉、麵、飯、中式包點、 穀物類食物含豐富碳水化合物，是熱量的 早餐穀物、麵包及餅乾等。 主要來源，亦含少量維生素B1和B6及植物 性蛋白質。全穀麥類食物如燕麥 (麥皮)、全 麥包 ，更含豐富膳食纖維。