胡萝卜素的提取讲课课件(公开课)精要.pptVIP

美国科学家的最新研究又证实： 每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％-20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 跟踪训练　 某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意： A．萃取时间不用考虑是否相同 B．使用不同萃取剂，但量要相同 C．原料颗粒大小不同 D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题： (1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是__________________。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、________、________、________。 橘黄 有机溶剂 胡萝卜素是脂溶类物质 萃取 萃取 过滤 浓缩 真题演练： （08年宁夏） (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_____和_____控制在一定范围内，原因是_________________ __________。 (4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________进行对照。 (5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。 温度 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解