餐饮广告课件.ppt

餐饮广告、促销 第六章第四节 猜一猜，这是什么产品的广告？ 这个广告创意好吗？为什么？ 简洁创意中充满智慧 欣赏麦当劳创意广告 瑞士某节日，许多公共设施竞相开放，麦当劳就揪准了马路上的斑马线，让其摇身一变成为它的薯条了。这种精心的地面创意，着实能吸引路人的注意。 温哥华市中心的一个灯柱，将路灯变成了一时尚个咖啡壶，路灯座变成了咖啡杯，这时路灯的杆子就变成了倾斜而下的咖啡，非常巧妙地吸引了逛街路人的注意。 随着太阳升起不同的方位，广告牌变身为一个日晷，M型指针会在早上至中午的几个小时内，跟随时间指向不同的早餐品种。出现在M字拱门内的食品，就是现在供应的。 温哥华街头的交通亭，一个玻璃容器里面装载了咖啡豆，随着推广免费咖啡活动的进行，容器变成一个沙漏，里面的咖啡豆不断变少。提醒消费者，离活动结束的日期不远了。 在生活当中哪个餐饮产品的广告让你记忆犹新，为什么？ 广告：由广告主以公开支付费用的做法，以非人员的任何形式，对产品、服务或某项行动的意见和想法所做的介绍 广告的作用？ 一、传递信息，沟通产需 二、激发需求，增加销售 三、促进竞争，开拓市场 四、介绍知识，指导消费 五、丰富生活，陶冶情操 餐饮产品可以在哪些载体上做广告？ 报纸 杂志 历书 传单、信函、说明书 旅游指南 广播 电视 网络 如果你开了一家餐厅，要做广告，会选择 哪一个载体，为什么？ 餐饮企业选择广告的标准和依据？ 媒体受众中餐饮产品的目标消费者有多少，媒体受众接触广告频率的高低 购买媒介的费用是否经济 目标餐饮消费者接触媒体的习惯 餐饮广告的内容 传播广告信息的速度 竞争对手选择媒体的情况 媒体在目标消费者心目中的权威性和影响力 媒介广告的时效长短 为何有些广告在我们心中留下了深刻印象，而有些过眼即忘？如何做到给顾客留下深刻印象？ 优秀创意 精彩的创意具有单纯的品质 精彩的创意具有独特的表现方式 精彩的创意贵在以情感人，形成美好已经 如何创意 新观念 新视角 新产品 新形势 新形象 P137选择题4 填空题3.4. 从华联近日的促销活动谈促销 促销就是营销者向消费者传递有关本企业及产品的各种信息，说服或吸引消费者购买其产品，以达到扩大销售量的目的。促销实质上是一种沟通活动，即营销者（信息提供者或发送者）发出作为刺激消费的各种信息，把信息传递到一个或更多的目标对象（即信息接受者，如听众、观众、读者、消费者或用户等），以影响其态度和行为。 基本原则 促销活动应该能够引起话题 活动策划应出奇制胜 餐饮促销活动要真正给客人实际利益 餐饮促销活动主题要尽可能单一 餐饮促销活动要尽可能赋予参与性 促销活动应该能够引起话题 首先应该针对客源市场，活动内容能够引起目标客人的注意力 其次应该具有一定的新闻性 活动策划应出奇制胜“最糟糕”餐馆 在美国的俄勒冈州，就有一家取名为“最糟糕”的餐馆。 这家餐馆的外面竖着几块大广告牌：“请来跟苍蝇同坐”，“食物奇差，服务则更坏”。墙上贴出的即日菜谱介绍上写着“隔夜菜”。奇怪的是，尽管这家餐馆的主人将自己餐馆的饭菜、服务、卫生贬的一无是处，但开业15年来都常常是门庭若市，座无虚席。无论是当地人，还是外地游客，都慕“最糟菜”之名而至，亲自到餐馆坐一坐，点几个菜尝一尝，亲眼看一看这家餐馆是不是供应的饭菜最糟，卫生条件最差，服务态度最坏。有的人问餐馆经理为何要取这个古怪的名字。他回答：“我是一个很糟糕的厨师，我父亲一直教育我要说实话。无论是好是坏，一定要讲真话。因此，就取了这个名字。”其实，这位自诩“说真话”的经理的回答，并非是真话。他给餐馆取名为“最糟糕”餐馆，其真实意图是在于利用人的逆反心理，形贬实褒，赢得顾客，出奇制胜。 餐饮促销活动要真正给客人实际利益 一家三星级饭店宾馆，在圣诞节推出了圣诞大餐促销活动，大胆推出了平民化的圣诞大餐活动，吸引了大量的顾客 餐饮促销活动要尽可能赋予参与性 举办餐饮促销活动，请人演奏乐曲外，特意在餐厅的中央放置钢琴，任由小朋友在上面弹奏，让小孩 快乐，父母高兴 促销方法 品味促销 特色促销 名宴促销 品味促销 重庆香积厨连锁川菜馆也给自己办了一份类似杂志的宣传册，放在菜馆内供食客把玩，顾客高兴也可带走。它名曰《香积厨纪事》，还有一个注解：关于吃喝拉撒的现代玩本。定期印出，所载都是香积厨的菜品解说、食客趣事和文化杂谈。其中一则说：一个食客下午4点在香积厨给老婆打电话，说不回家吃饭了，并且保证绝不喝酒。到了6点时，老婆打电话来，食客告诉她，只喝了一小杯啤酒。过了半小时，老婆再打电话来，食客豪放地说已经喝了好几种酒，不在话下。10分钟不到，老婆又打电话，食客大喊：“跟他们拼到底！”据知，这样一本小册子每期能印几千册，颇受顾客好评。  （4）菜单 私房粤菜+奢华茶室+私家古董收藏+