参茸知识及中药课件.ppt

参茸知识及中药基础知识 主讲:黄小青 来源 采收加工 夏初子座出土.孢子未萌出时连同虫体一起采收,晒至六七成干时,除去纤维状附着物及泥沙等杂质,晒干或低温焙干 冬虫夏草闻起来有如同草菇,香菇的香气 性状 虫似蚕体，长3-5cm，直径3-8mm；表面深黄色或黄棕色，有20-30条环纹，近头部环纹较细；头部黄红色或红棕色；全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，以中部4对最明显；质脆易断，断面略平坦，淡黄白色。 子座细长，圆柱形，长4-7cm，直径约3mm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，折断面纤维状。 成份及作用 冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖、等成分；冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用；虫草酸能冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖、等成分；冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用；虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力。  功效 补虚损，益精气，止咳化痰。治痰饮喘嗽，虚喘，痨嗽，咯血，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后久虚不复。 选购冬虫夏草要点 产地——青藏高原 完整性——有草头、虫体，不折断 形状——虫体粗状，草头短粗，尾圆钝形，虫体4对足明显清晰 颜色——虫体金黄色、深黄色 食用方法 由于虫草十分稀少而珍贵，直接用于方剂中不多，而常用于配合鸭、鸡、肉类炖服，成为食疗之品用以辅助治疗。 一、虫草鸭子：用冬虫夏草5-10克，老雄鸭一只，去毛及内脏，将鸭头劈开，加酱油、酒如常蒸烂食之。此方用于滋阴补肾。适用于头晕目眩，耳鸣耳聋，齿痛，失眠烦躁，手足心热，咳嗽气喘，腰膝酸痛等症。对乙型肝炎，神经衰弱，肺结核，糖尿病，尿崩症作辅助治疗。 二、虫草鸡：用冬虫夏草5-10克，乌骨鸡一只，去毛及内脏，共炖服。此方用于补肾助阳，适用于头脑昏沉，记忆力减退，心悸怔忡，视物昏花，体虚易感冒，多汗怕冷等症。对乙型肝炎、阳痿、遗精、腰膝酸痛之肾阳肾精不足者，也有一定的治疗作用。 三、虫草胎盘：用冬虫夏草5-10克，头胎鲜胎盘一个，隔水炖熟吃。此方大补阴阳，可用于病后久虚不复，气血不足，自汗盗汗，腰膝酸痛，咳喘气紧，头昏目花等症有一定的疗效，同时对老年性慢性气管炎、支气管哮喘、支气管扩张、肺结核、贫血、神经衰弱、阳痿、早泄、遗精等都有良好的辅助治疗作用。 四、虫草饭：用虫草2-3克，洗净，放入高压锅内与米饭同时蒸熟后吃。每天一至两次，连服３个月到半年。此方作为中药治疗乙型肝炎大三阳、小三阳的辅助治疗会有良好效果。 伪品 市面上伪品冬虫夏草主要有：地蚕（广西虫草或土虫草）、人工制作的虫草（是用石膏粉或面粉掺胶用模型压制而成）、亚香棒虫草、新疆虫草。特别要注意：虫草≠冬虫夏草（虫草分很多种）。 僵蚕 亚香棒虫草 新疆虫草 燕窝 【来源】燕窝为雨燕科动物金丝燕或同属多种金丝燕用唾液与少量燕羽等混合凝结所筑成的干燥巢窝． 【产地】印尼、泰國、越南、新加坡、馬來西亞、緬甸、海南省、怀集、云南。 印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，所以燕窩質素最佳。 金丝燕 燕窝的分类 燕窝按做窝的环境分为：洞燕、屋燕两大类：1?洞燕　　?洞燕主要产自马来西亚东部的砂劳越和沙巴，印尼，泰国西南的沿海地带及附近的海边岛屿。2?屋燕　　屋燕也就是人们常说的出产于房屋里的燕窝。这种燕屋主要分布在印尼沿海地区，特别是巴当，巴莱，爪哇一带，是燕屋的集中地。马来西亚半岛霹雳州和丁加奴州也是养殖屋燕的重要据点。与平常的房子所不同的是，燕屋的四周多开了许多小洞，金丝燕便从这些洞口进出燕屋。 洞燕 人工燕屋 按品种分为官燕和毛燕、草燕：　　官燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)杂质较少，其色泽微黄，呈丝瓜络样。加水后会变软，吸水力强，且能膨胀七八倍，是燕窝中的上品。因其过去只用于进贡官府，故称为“官燕”。　　毛燕：(只产自“洞燕”)毛燕的吸水力较官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质及泡水后可制成燕丝、燕饼等产品。因其处理过程较多，故其营养价值及价钱比官燕低。　　草燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量杂质，其燕窝成分是三类中最少的，价钱也最便宜。 按颜色可分为血燕、黄燕、白燕　　 　血燕---这是由于洞穴里的环境，湿度，空气，燕种等因素所形成的。此种燕窝含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。 （并不是燕子吐的血制成的燕窝） 按形状可以分为：燕盏（最贵）、燕条（次之）、燕饼（仅次之）、燕尾（便宜）燕碎（最便宜）等。