第四届中国奶业大会暨第十一届中国国际奶业展览会.pdfVIP

本期关注 2奶业发展潜力 巨大。 个概念。是一个质的变化。现在一些大的企业开始进入农业 2．1消费市场潜力巨大。空间广阔。 领域，所以说农业是一个有希望的高效的产业。 我国目前人均奶制品消费是 32千克，占世界平均水平 近期或者今后一段时期的几项重点工作： 的 1／3，这就有可能进一步提升。研究表明，收入每增加 1％， 1坚定不移的推动规模化养殖，现在的规模化养殖比率是 带动奶制品消费量增加 0．8％。现在城镇居民和农民可支配 30％，比猪 的比率低 。我们还要采取措施 、更多的政策来支持 收入都有大幅度增长，平均在 10％，乳制品市场前景广阔 ， 规模化养殖的促进 。 消费潜力巨大 。有充分的上升空间。 2调整 结构 2I2转型升级、优化结构。生产水平和质量不断提高，标准化 2．1地域生产布局的结构 。 规模化养殖的推进 已达到 30％以上，河南、山东奶牛养殖全 现在基本上是北奶南运 ，发展方 向就要稳定北方的奶 部进入小区，现在荷斯坦奶牛的良种覆盖率已达到 100％。 业生产。也要重视南方的新兴产 区的发展 ，重点建设东北、 乳肉兼用牛、奶山羊、奶水牛等也在发展。饲料结构也在发 蒙古产区，提高资源 的利用率。乳制 品基地 的建设 ．奶源基 生变化 ，现在是青贮、苜蓿科学饲喂。 地的布局要逐步配套 。 2．3科技支撑水平不断提高，奶业的科技贡献率超过 50％。 2．2调整品种结构。 有一支完整的奶业科研队伍、有一批成熟的、高端的科研成 现在全 国奶牛养殖都是荷斯坦牛，要因地制宜，扩大乳 果 。包括营养、繁殖、饲料、乳制品等都取得了不错的科研进 肉兼用牛的养殖 。奶 山羊、奶水牛、牦牛也要 同步发展。 展。装备水平也在不断提高，规模化养殖场机械化挤奶率实 2．3乳制品消费结构调整。 现 100％。不断健全和完善的规章制度。 逐步改变奶粉 、超高温灭菌奶的消费格局。提高巴氏 3困难很 多．挑战不少 奶、奶酪和酸奶的消费比例。 3．1质量事件不断出现，主要是奶粉，当然有真有假，也有炒 2．4调整饲料结构 。 作。现在消费者对食品安全的关注高度敏感。对奶业质量管 饲料结构需要不断的扩大发展提高，提高青贮和苜蓿 理 ，应该实行制度化、常态化管理，从机制上进行完善管理。 的种植比例。 3．2养殖成本上升比较快 ，养殖效益下降，利润空间减少。养 3创新机制 。 殖成本的上升主要有两个方面饲料成本和人工成本。饲料 发展大户、联户养殖，养殖和加工要联系紧密 ，形成利 中主要是玉米价格上升速度快，饲料成本 占养殖成本的 益的结合体。现在大型的乳品加工厂发展奶源基地。这是一 60％-70％，带动养殖成本上涨 20％。 个好事，但是现在的加工企业自建牧场 比例是 10％，主体还 3．3资源约束比较 明显 ，饲喂青贮和苜蓿奶牛单产可超过 6 是签订合同的合作牛场 ，所以要建立一个长效的利益联结 吨，所以饲料很重要。目前青贮玉米种植面积是 2100万亩， 机制，是更有效的一种方式。 苜蓿产量 20万吨 ／年 。缺 口巨大，去年进口苜蓿是 44万吨， 4加强监管。 增长 了60％。虽然去年开始实施 “振兴奶业 苜蓿发展行动”， 5加强舆论引导、宣传 ，科学报道。宣传要积极、稳妥、科学、 但规模还是太小．不能满足奶牛养殖的基本需求 。 客观 3．4环境。排污问题 比较严重 3．5利益联结机制不完善 。一体化程度不高。据对 100家乳 品企业的调查 ，自建 、控股、参股奶牛养殖场建立紧密联系 的 占20％，大企业 自建奶源基地 占11％，但是 比重还是小 。 绝大部分还是靠合 同收奶 ，压级压价还存在 。 奶业发展方 向