浙江省嘉兴市第三中学高中化学《专题三 蛋白质和氨基酸》课件 苏教版必修2.pptVIP

蛋白质 酶的催化特点： （1）条件温和，不需加热 （在接近体温和接近中性的条件下） （2）具有高度的专一性 （每种酶只催化一种或一类化合物的化学反应） （3）具有高效催化作用 （相当于无机催化剂的107~1013倍） （1）酶的来源： 活细胞产生的 （2）酶的功能： 具有生物催化作用 反应结束后，酶本身保持不变 （3）酶的类别： 是蛋白质 介绍： 拓展视野——酶 * * * * * * * * * * * P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 嘉兴三中 姚春平 蛋白质存在于哪里？ 蛋白质是结构非常复杂的高分子化合物， 相对分子质量从几万到几千万不等。分子组成 中除了C、H、O之外，还含有N、S等元素。 蛋白质是组成细胞的基础物质，也是组成 生命体的最基本物质之一。 自主学习 请同学们阅读书本P76，了解蛋白质的具体作用。 【实验1】向蛋白质溶液加饱和(NH4)2SO4溶 液，再加蒸馏水，观察现象。 1、盐析 应用：多次盐析的方法可分离、提纯蛋白质 盐析是个可逆过程，不影响蛋白质的性质。 加某些浓的无机盐溶液(如Na2SO4、(NH4)2