婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 GB 5413.21—2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、 镁、铜和锰的测定 National food safety standard Determination of calcium，iron，zinc ，sodium，potassium ，magnesium ，copper and manganese in foods for infants and young children，milk and milk products 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 5413.21—2010 前 言 本标准代替GB/T 5413.21-1997 《婴幼儿配方食品和乳粉 钙、铁、锌、钠、钾、 镁、铜、和锰的 测定》。 本标准与GB/T 5413.21-1997相比，主要变化如下： ——第一法中增加了可以直接购买有证标准溶液； ——第一法中修改了标准储备液及标准工作液的配制浓度； ——第一法中修改了试样处理稀释步骤； ——增加了第二法电感耦合等离子体原子发射光谱测定方法。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 5413-1985 、GB/T 5413.21-1997 。 I GB 5413.21—2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定 1 范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜和锰的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜和锰的测定。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 第一法 火焰原子吸收分光光度法 3 原理 试样经干法灰化，分解有机质后，加酸使灰分中的无机离子全部溶解，直接吸入空气—乙炔火焰中 原子化，并在光路中分别测定钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰原子对特定波长谱线的吸收。测定钙、 镁时，需用镧作释放剂，以消除磷酸干扰。 4 试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为优级纯，水为 GB/T 6682 规定的二级水。 4.1 盐酸。 4.2 硝酸（HNO3 ）。 4.3 氧化镧（La O ）。 2 3 4.4 氯化钾：分子量74.55，光谱纯。 4.5 氯化钠：分子量58.44，光谱纯。 4.6 碳酸钙：分子量100.05，光谱纯。 4.7 纯镁：光谱纯。 4.8 纯锌：光谱纯。 4.9 铁粉：光谱纯。 4.10 金属铜：光谱纯。 4.11 金属锰：光谱纯。 4.12 盐酸 A （2 % ）：取2mL 盐酸（4.1 ），用水稀释至 100 mL。 1 GB 5413.21—2010 4.13 盐酸 B （20 % ）：取20 mL 盐酸（4.1 ），用水稀释至 1