前厅客房说课仝泽柳解读.pptVIP

课程概述 二、课程设计思路 依据前厅服务、客房服务等工作情景设计教学情景。以工作任务为导向，按照前厅与客房业务流程组织教学过程。 以学生职业能力的培养和提升为核心，采用教学做一体的教学方法，体现了工学结合的课程开发理念。 课程设计思路 三、课程教学内容选取 课程教学内容 课程教学内容 课程教学内容 课程教学内容 金陵菲尔斯大酒店前厅、客房培训计划 金陵菲尔斯大酒店 岗前培训 金陵菲尔斯 岗前培训 1、基于岗位设置的教、学、做于一体的项目化教学 2、校企合作，共同开发课程。 六、课程考核方法 课程考核方法 课程教学设计实例 教学重点： 客人到店应接工作程序 教学难点： 客人到店应接工作程序的操作技巧 通过设置问题情境入手，就地取材。首先通过教师对客人到店应接程序的错误示范，引发学生思考，顺次通过多媒体播放，教师讲解标准化程序，然后让学生合作模拟操作，同时引发其他学生讨论，指出漏洞，老师点评指正，让学生加深印象，在此参与过程中，掌握客人到店应接工作的程序和技巧，增强实际操作的标准性和规范性。最后小结知识，回顾重点，强化巩固。 教法分析 一 就地取材 教师通过对教室的设置，充分利用有效资源，实施教学，让学生拥有“身临其境”之感，更切实的实施操作。 二 对比示范 教师通过错误与标准两种不同示范，进行“反差式”教学，培养学生观察分析能力，使其积极思考，主动参与其中。 三 合作表演 改变传统“讲授法”单调的课堂气氛，以学生为主体，充分发挥其主观能动性，采用“互动式”教学方式，在轻松的课堂气氛中满足学生个性发展特征，激发学生学习兴趣，并让学生学有所获。 四 多样教学 本课除了“讲授法”之外，运用多媒体PPT展示主要教学内容，并加入图片设置，使教学内容丰富多彩，更直观的呈现知识要点，吸引学生眼球，集中学习注意力。 知识、技能目标 通过模拟操作使学生掌握客人到店接待工作程序，培养学生观察模仿能力，在教师错误示范与标准示范中掌握客人到店应接工作的步骤与技巧，培养学生新旧知识的迁移与转化能力。 素质目标 在互动式教学过程中，调动学生参与教学积极性，培养学生合作精神，以及与人沟通和独立处理问题的能力，激发学生对酒店服务与管理专业的更大兴趣，增强学生自我表现力和自信心。 教学 目 标 情境3.2、宾客住店服务接待 情境3.2、宾客住店服务接待 1导入 2讨论 3情境模拟 4总结点评 案例引入 教师错误示范 学生讨论 视频播放 教师讲解 创设情境 合作模拟 师生共评 教师总结 教学构思 情境3.2、宾客住店服务接待 八、存在问题及规划 存在的 问题 校内实训条件不完善 课程信息化程度不高 教学内容要不断更新 加强教师队伍建设 完善相关实训室的建设 * 《酒店前厅与客房管理》 说 课 旅游教研室 仝泽柳 适用专业 酒店管理 修读学期 第4学期 制订时间 2013.10 课程代码课程学时 64 课程学分 2+1+1学分 课程类型 B类 （理论+实践） 课程性质 专业核心课 课程类别 必修课 对应职业资格证或内容 前厅服务员资格证书、客房服务员资格证书 合作开发企业 金陵菲尔斯大酒店、常州大酒店、九洲环宇大酒店 执笔人 仝泽柳 合作者 刘陆燕 审核人 说课内容 课程定位和目标 1 课程教学设计实例 7 课程教学内容选取 3 课程教学模式与方法 4 课程教学保障条件 5 课程考核方法 6 课程设计思路 2 存在问题及规划 8 一、课程定位和目标 （一）课程定位 是酒店管理专业核心课程之一。 目标是为高星级酒店前厅部和客房部培养高技能、高素质的服务人员和基层管理人员。 （二）课程衔接 先修课程主要有《旅游概论》、《现代酒店经营与管理》、《社交礼仪》等课程 后续课程主要有《酒店公共关系学》、《酒店人力资源管理》、顶岗实习  一、课程定位和目标 技能目标 素质目标 知识目标 (1)了解前厅部和客房部职业岗位所需的专业基础知识； (2)熟悉目前行业对岗位人员素质的具体要求； (3)熟悉前厅部和客房部各岗位主要工作内容及服务流程。 （1）熟练掌握前厅部、客房部各岗位服务基本程序； （2）具有初步的前厅管理与客房产品服务管理与质量管理的能力； （3）能初步处理各岗位服务中出现的问题的能力。 基于职业素质的敬业精神，不断提升学生的吃苦耐劳不怕困难团结协作等精神。 （三）课程目标 典型工作任务 工作任务一 工作任务二 工作任务三 工作任务四 工作任务五 能熟悉前厅部的结构与布局 能进行客房预订 能进行前台接待 能提供礼宾服务 能进行前厅总机服务 工作任务六