2012第二章原核生物解读.ppt

《微生物学》 《微生物学》 第二章 原核微生物 本部分讲授： 一、具有细胞结构微生物的个体构成； 二、微生物细胞的功能和基本结构； 三、原核细胞和真核细胞的主要区别 四、原核微生物（讲细菌和放线菌） 一、具有细胞结构微生物的个体构成 菌体：具有细胞结构微生物的个体称为菌体； 菌体：由细胞构成。 原核微生物：单细胞，但有多个细胞粘接在一起的现象； 真核微生物：真菌类群中，除酵母菌外都为多细胞的丝状真菌，其他单细胞藻类和原生动物都为单细胞。 二、微生物细胞的功能和基本结构； 细胞定义：细胞是生命活动的最小单位。没有细胞就不具有完整的生命特征（或现象），病毒不具有完整的生命特征。 生命特征（或现象）： 吸收养分，新陈代谢； 细胞分裂，个体生长； 生理成熟，繁殖后代； 微生物细胞功能： 营养功能：从环境中吸收营养物质、在细胞内代谢，转化、合成，产能，排除废弃物； 生长功能：生长和分裂； 分化：微生物个体结构简单，细胞少有分化，但有的种类和高等生物细胞类似，简单分化成特殊功能细胞； 信号传导：微生物细胞之间、同种个体之间通过化学信号交流； 进化：细胞适应环境条件而不断地进化。 微生物细胞基本结构：一般结构和特殊结构 一般结构（普通结构）： 每种细胞都具有的结构，包括细胞膜，细胞质。原核细胞和真核细胞都具有； 特殊结构： 某些细胞具有或在特定的生理时期具有； 特殊结构自然有特殊功能，这是细胞进化的结果； 三、原核微生物 主要讲授5个内容： 1、细菌的形态、大小（测定方法） 2、细菌的结构（一般结构和特殊结构） 3、细菌的繁殖和群体生长的情况（细菌在固体基质和液体基质上的生长状况） 4、常见细菌的属、种和细菌分类的方法 5、农业和食品加工重要的细菌类群举例 6、放线菌的形态和常见种类 自学三个内容 1、古细菌 2、蓝细菌 3、支原体、衣原体和立克氏体 原核微生物之细菌 细菌形状和大小 细菌的基本形状和大小 细菌有三种基本形态： 球状:细胞圆形或椭球形，称为球菌； 杆状:细胞杆状，称为杆菌； 弯曲状:细胞弧形（如霍乱弧菌)或螺旋状(钩端螺旋体） 除此外，尚有一些形态不规则的或形态会发生变化的种类。 球状— 球菌 细胞呈球状或椭球形。根据细胞分裂后新细胞排列方式，分为以下几种情形： 单球菌（单个分散的球菌）——尿素微球菌（例） 双球菌（两个细胞粘在一起）——肺炎双球菌（例） 链球菌（细胞成链状排列）——溶血链球菌（例） 四联球菌（平面上四个细胞）——四联微球菌（例） 八叠球菌（两平面8个细胞）——尿素八叠球菌（例） 葡萄球菌——金黄色葡萄球菌（例） 杆菌细胞及排列情况 弯曲状——螺旋菌 细胞呈弯曲杆状的细菌统称为螺旋菌。 弧菌 偏端单生鞭毛或丛生鞭毛； 螺旋菌 两端都有鞭毛。 细菌细胞的大小： 度量单位：微米（um) 大小表示：球菌以直径多少um表示，如3.1um；杆菌和弯曲状以细胞的长×宽um表示；如某种杆菌大小为7.4×1.2 um 细菌细胞壁的主要成分：肽聚糖（ peptidoglycan） 肽聚糖：含短肽链的糖的高分子聚合物（聚糖）； 肽聚糖：由氮乙酰葡萄糖胺（NAG)和氮乙酰胞壁酸（NAM)通过糖苷键连接成糖链， NAG和NAM都是六碳糖结构。每两个NAG和NAM构成一个单体。 肽聚糖单体的六碳糖结构 肽聚糖的单体结构 肽聚糖结构 ☆细菌细胞壁的结构： 尽管不同细菌的细胞壁的主要成分是肽聚糖（peptidoglycan)，然而，研究结果表明，不同细菌的细胞壁结构差异很大！ 细菌细胞革兰氏染色： 1884年丹麦病理学家 Christian Gram 建立的细菌学最经典的的染色方法，后人为纪念发明者姓氏，称为革（格）兰氏染色法。通过革兰氏染色，可把绝大多数的细菌区分成两类： 革兰氏阳性菌（紫色，用G+表示） 革兰氏阴性菌（红色，用G-表示) 涂片 风干 固定 结晶紫 （初染） 碘液（媒染） 95%乙醇（脱色） 复红（复染） 显微镜观察菌体颜色 革兰氏染色结果差异的原因：两种细菌细胞壁的结构不同。 ②细胞膜 　（1）细胞膜：围绕细胞质外的双层膜结构，使细胞具有选择吸收性能，控制物质的吸收与排放，也是许多生化反应的重要部位。 （2）细胞膜的结构： 双层磷脂分子，疏水极向内，亲水极向内； 膜是流动性； 膜上有很多蛋白，主要有两类，功能蛋白和结构蛋白，结构蛋白是细胞膜的骨架，功能蛋白执行不同的生理功能。不同物