微波萃取详解.pptVIP

概述 微波萃取技术的特点 微波萃取的方法 微波萃取的应用 微波萃取技术的前景 普通的外加热方式将热量由外向内传递，而微波加热是一个内部加热过程，微波直接作用于内部和外部的介质分子，使整个物料被同时加热，即为“体加热”过程，从而可克服传统的传导式加热方式所存在的温度上升较慢的缺陷。 谢谢大家 * * 微波萃取技术 微波是一种波长为1mm～1m的非电离的电磁波，最早应用于通讯和军事。被辐射物质的极性分子在微波电磁场中快速转向，并定向排列，从而产生撕裂和相互摩擦而引起发热，即将电能转化为热能，产生强烈的热效应。因此，微波加热过程实质上是介质分子获得微波能并转化为热能的过程。 微波是一种电磁波，以直线方式传播，并具有反射、折射、衍射等光学特性。微波遇到金属物质会被反射，但遇到非金属物质则能穿透或被吸收。微波的电场频率介于300MHz~ 300GHz之间，常用的微波频率为2450MHZ。 一、穿透性 二、选择性加热 三、热惯性小 　　 微波的性质： 微波萃取的特点 1. 试剂用量少，节能，污染小。 2. 加热均匀，且热效率较高。传统热萃取是以热传导、热辐射等方式自外向内传递热量，而微波萃取是一种“体加热”过程，即内外同时加热，因而加热均匀，热效率较高。微波萃取时没有高温热源，因而可消除温度梯度，且加热速度快，物料的受热时间短，因而有利于保护物质