第四章食品质量标准详解.pptVIP

1.3.2 标准的贯彻实施 1）计划 2）准备 3）实施 4）检查验收 5）总结 3 国际食品标准 3.1 采用国际标准 ISO／IEC技术工作指南21号《在国家标准中采用国际标准》中规定了“采用”国际标准和“应用”国际标准的含义。 采用：国家标准的制定是以国际标准为依据，或认可国际标准享有与国家标准同等的地位，这是采用国际标准。 应用：在生产、贸易等方面应用国际标准，不论是否有等效的国家标准。这是实际应用国际标准。 （1）采用国际标准的程度 我国对采用国际标准程度的划分与ISO／IEC的规定相同，分为3种情况： ① 等同采用：是指国家标准与国际标准在技术内容上完全相同，编写方法上完全对应，仅有或没有编辑性修改。 ② 等效采用：是指国家标准与国际标准在技术内容上等效，在编写方法上不完全对应，仅有小的技术差异。 ③ 不等效采用：指国家标准与国际标准之间有重大技术差异，它又包括以下3种情况。 内容少：即国家标准对国际标准的内容进行了选择或要 求降低等； 内容多：即国家标准增加了新内容或要求高； 内容交错：即部分内容完全等同或技术上等效。但国家标准与国际标准各自包含了对方没有的条款或内容。 (2) 采用程度的表示方法 采用国际标准程度有3种表示方法。 用文字叙述：一般用在标准的引言中。任何