中药与营养简版教案.ppt

常用保健中药举例 常用保健中药举例 常用保健中药举例 珠海市朗京健康管理机构 公共营养师培训课程 珠海市朗京健康管理机构 公共营养师培训课程 中 药 与 营 养 讲解：董秋生 本章节学习内容 1、保健中药与食疗发展史（了解） 2、保健中药食品概念与发展（熟悉） 3、保健中药食品应用的原则（重点） 4、保健中药食品展望（了解） 5、常用保健中药食品举例（掌握） 6、保健凉茶（了解） 保健中药与食疗发展史 （一）先秦时期 商周朝 已能用草木虫石谷“五药”来治病。 春秋战国时代 《山海经》植物药、动物药，此后出现了不少医经、医方、本草，食疗的理论与经验。现存最古老的马王堆古医书《养生方》共载79方。 保健中药与食疗发展史 （二）汉、晋、隋、唐时期 汉代 《神农本草经》 365味药物，三品分类法，重视药物的养生作用，书中上品的植物药至今仍多为重要的保健中药食品。 唐代 孙思邈《备急千金要方》，首创《食治》一篇。 孟诜（shen）最早撰写了《食疗本草》，张鼎为之增补，共达227条，皆说食药治病之效。 （三）宋、元、明、清时期 宋代 《太平圣惠方》、《圣济总录》专立《食治》一门，载方都在百方以上。 南宋 林洪《山家清供》食疗内容丰富，侧重食物本身的医疗保健作用。 元代 太医忽思慧，《饮膳正要》对营养卫生、饮食保健、烹调技术、食疗疾病的经验作了较为全面的总结。至今仍有现实意义。 明代 《本草纲目》（1598年）载有500余种保健食品药物，并列有验方多条。朱櫹的《救荒本草》中绞股蓝为其首载。 清朝 食疗专著不少，对食疗更为重视。 保健中药与食疗发展史 （四）近现代 民国年间 食疗特色是以当地土产中草药如茶、入馔。 中华人民共和国 食疗进入快速发展阶段。食疗著作如雨后春笋。随着科技技术的发展保健功能食品品种日益增加。 保健中药与食疗发展史 保健中药食品概念与分类 （一）中药的概念 中药 是指汉药和藏药、维药、蒙药、僮药、苗药等传统的药物。随着科学技术的进步，中药的研究有了新的发展，从中药中提取有效成分制成了西医形式的注射剂等。这种药也可以看成是现代药物。随着中药研究的现代化和国际化，中药将成为人类健康做出更大的贡献！ 1．既是食品又是药品的中药（86味） 这些中药是药品的同时也是食品、饮料用品、调料用品，但有些在使用时需要注意安全。比如：白果，有小毒，在使用时要长时间煮并适量；苦杏仁和郁李仁，过量会麻痹呼吸中枢；胖大海，有时会引起过敏反应。 （二）保健中药食品的种类 保健中药食品概念与分类 2．可用于保健食品的中药（113味） 保健食品中药应掌握它的基源、性味、炮制、主治功能、活性成分、生理药理作用、临床经验，这样会有利于广开思路，研究开发利用。 3．保健食品中禁用中药（58味） 临床应用治病时禁用中药需掌握好适用证与配伍、剂量、用法、禁忌。作为保健食品，因有毒性而禁用。 （二）保健中药食品的种类 保健中药食品概念与分类 保健中药食品应用的原则 保健中药食品是现代界定的概念，从发展的角度分析，中医传统的食治原则不仅适用于药治而且还适用与保健中药食品，保健中药食品应用的原则有以下六点： （一）三品分类 （二）整体调适  （三）食药兼行 （四）食药有度 （五）性味合宜 （六）体质差异 一、三品分类 保健中药食品应用的原则 上品 无毒 可以久服 多服 补益气血 延年益寿 扶助正气 中品 无毒或毒性很小 可以斟酌使用 治病补虚 下品 有毒或毒性峻烈 慎用或禁用 祛除邪气 破积聚 治病 保健中药食品的功能可以概括以下九点： 1、保持生命活力 2、调节中枢神经系统 3、改善五官 4、调节脏腑 5、调节代谢内外分泌 6、增强运动系统 7、提高防御 8、保护皮肤和毛发 9、推陈致新、祛除邪气 保健中药食品应用的原则 道地药材 唐宋以来，人们逐渐形成了道地药材的概念。 四川 黄连、附子、川芎、川贝母 甘肃 人参、细辛、五味子。 山西 地黄、山药、牛膝。