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原材料和制造方式的规格 使供应商了解使用什么样的原材料和如何生产所需物品 常用于军事服务和能源部门，产业界的使用见于颜料、钢铁、化学及药品制造业 采购人员责任重大 规格制定及检验成本相当昂贵 产业界使用较少 服务的工作说明界定了服务项目（可分解为细目模块）的范围、设计、功能、努力水平和绩效水平等特征。 工作说明的类型： 1）工作的绩效说明 2）工作的功能说明 3）工作的设计说明 4）工作的努力水平说明 四、服务的工作说明（Statement of Work） 五、规格带来的问题 1.标准化的缺乏 2.苛刻的规格 3.松散的规格 4.倾斜的规格 5.无用的普通规格 6.过时的规格 7.国际标准的差异 品牌时代：蔬菜供应面临新挑战 思考： （1）从市场发展的角度分析品牌蔬菜的发展趋势。 （2）试从蔬菜销售是微利销售这个角度分析，为什么品牌蔬菜在超市、农贸市场难觅踪迹。 P63案例分析 按照市场化发展规律，由粗放供应到品牌供应是必然趋势，企业为维护品牌形象，在质量、安全方面的自律，要比外在的监督更有利于保证消费者对“菜篮子”的放心，从此种意义上说，市场呼唤品牌蔬菜。 品牌时代：蔬菜供应面临新挑战 市场呼唤品牌蔬菜 蔬菜毕竟是微利商品，科技示范园之所以定位于高端市场，其原因既有种植规模的限制，也有利润方面的考虑。如果是面向大众消费，在保证质量、安全的前提下，扩大供应量对企业来说无疑是一种考验。 品牌时代：蔬菜供应面临新挑战 品牌企业艰难向前 按企业负责人的设想，在青岛各大超市和农贸市场设立专柜，同时选择高档社区，设立直供点，无疑会受到特定消费人群的欢迎。 然而，在具体实施过程中，都市乡村遇到了一系列难题，其中最大的问题就是微利销售。 超市大都有进店门槛，要迈过一道门槛并保证有利润，就要提高蔬菜销售价格，价格提高了，能否被消费者接受便成了问题；进入农贸市场虽然门槛较低，但也存在如何扩大影响、让个体经营业户接受的问题。 如果只在农贸市场设立直销摊位，与众多的蔬菜销售摊位一起供普通消费者选择，销量与经营成本这个账更得仔细算算。而在高档社区设计直销店，房租太高，利润甚至可能不够租金。 结果是一年多来，都市乡村进入超市、农贸市场和高档社区的步子迟迟没有迈出关键一步，只是在参加集团消费“阳光食品工程”联合采购上拿到大单，维持企业基本运转。 ? 在参加集团消费“阳光食品工程”第五次联合采购的投标企业名单里的蔬菜大类中，除青岛市蔬菜科技示范园、青岛都市乡村菜业公司外，还有众康源农产品公司、青岛福鸿蔬菜食品公司等9家投标公司，这些公司都有实力给集团消费单位提供蔬菜配送，但在超市、农贸市场，他们均难觅踪迹。这充分说明，面向普通消费者的蔬菜供应的品牌化之路，单纯靠市场配置资源很难行得通。 ??蔬菜品牌化需要政府扶持 ? 蔬菜作为一日三餐的必需品，其质量、安全与市民健康密切相关 。但是，蔬菜种植是千家万户的小生产，政府不可能顾及到种植、运输、销售等诸多环节，管理成本也太高，这些工作必须由企业来完成。如果完全让市场来配置资源，微薄的利润又难以吸引企业涉足。 按经济学一般原理，当市场失灵时，政府就必须挥动有形之手，制定相应措施，在政策或资金上对从事蔬菜经营的企业给予一定的扶持。有关人士认为，这种推广作为是可行的。 ??蔬菜品牌化需要政府扶持 首先，可在蔬菜批发市场设立优质品牌蔬菜直供区，价格随行就市、并体现优质优价。 其次，近年来举行的集团消费“阳光食品工程”联合采购，已得到很多机关、企事业单位的认可，政府可以充分利用这一信息网络平台，给集团消费单位构建采购到质量更好、价格更合理、更加透明的食品的机制。同时鼓励蔬菜经营企业与广大农户建立联系，发展订单农业，通过推广标准化生产，确保蔬菜质量。 ??蔬菜品牌化需要政府扶持 第三，在超市和农贸市场开辟优质品牌蔬菜专柜。超市可拿出专柜，对蔬菜配送企业和蔬菜直供的中介组织给予一段时间的优惠，包括优惠进场、优惠结算、优惠摊位费、优惠地点、优惠宣传等，扩大品牌蔬菜的推广普及。 第四，在小区物业管理和房地产商允许的区域设立蔬菜亭，让更多居民在家门口就能买到质优价廉的蔬菜，目前崂山区、市南区、四方区、李沧区等很多新建小区，都存在买菜难状况。 复习思考题 为什么要进行供应市场分析，如何分析？ 简述商品规格的类型 根据商品分类，简述几种主要类型商品的采购策略 原料 未经转化或转化程度较低的材料，在生产流程中作为基本材料存在 举例 -矿物原料（铁矿石、煤……） -天然原料（谷物、咖啡豆……） 辅助材料 产品制造过程中被使用或消耗的材料（原料除外） 举例 -完全消耗不见：催化剂…… -附着在成品上，价值极低：纽扣，蕾丝花边…… -辅助材料或工具：锉刀、钢刷、消泡剂…… -包装材料和燃料 半成品