方便面的秘密.pptVIP

方便面的发明 方便面是日本人安藤百福发明的。二战后日本经济迅速发展，生活节奏迅速加快，本身就喜欢吃面的日本人于是便发明了方便面这种“方便”的食物，这一发明使日清公司一跃成为食品行业的明星企业。1958年方便面在日本第一次投放市场，60年代一个台湾商人发现了这种新奇的食物后，把它推向了全世界，现在世界各地很多人都青睐这种拆开用开水冲泡就能食用的食物，因为它可以用最快的速度达到“充饥”的目的。 关于方便面的调查表 1、你喜欢吃方便面吗？?????????????????????????? A 喜欢52???????? ? B 一般135? C 不喜欢13 2、你平均每周吃几包方便面？??????????????????????????????????????? ? A 少于2包124????? ? B 多于2包43?? ?C 多于5包3???? ? ? 3、你认为长期吃方便面对身体有害吗？??????????????????????????????? ? A 有害180????????? ? B 无害20?????? ?C 不知道18 4、你在吃方便面的时候，是否注意到方便面的生产日期及期？?? A 注意???159?????? ? B 无所谓???18? ?C 不曾注意35 5、你通常吃方便面的原因是？??????????????????????????????? A 方便136????????? ? B 好吃?98????? ?C 有营养2?????? 6、你认为方便面的营养价值如何？????????????? ????????????????? A 有一定的营养11? ?B 一般89????C 根本没有?103??? ? ? ? 方便面的配料缺乏哪些营养物质？ 方便面的配料的危害  食盐一包方便面含盐6克，而我们每天食盐的摄取量是8克左右，所以，方便面含盐量明显偏高，吃盐过多易患高血压，且损害肾脏。  磷酸盐可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷过多，会使体内的钙无法充分利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。  油脂.方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬功夫化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。  防氧化剂.方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长时达一两年，其中添加的防氧化剂和别的化学药品已经在慢慢地变质，对人全有害无益。 方便面的缺点 （1）营养不全面。方便面的主要成分是碳水化合物，以及少量的味精，食盐和 其它调味品，并不完全具备蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生 素，水和纤维素等人体所必需的七种营养物质，即使是牛汁鸡汁或虾汁方 便面，其中所含的牛肉，鸡肉或虾肉的含量也很少，据有关营养家调查证 实，在长期食用方便面的人群中，有60%的人营养不良，54%的人患有缺 铁性贫血，23%的人缺乏维生素B2，还有20%缺锌。 （2）易发霉变质。方便面虽然经密封包装，但不能完全与空气隔绝，塑料薄膜 上的微孔仍有一定的透气性，空气和病原微生物仍可由微孔进入袋中，从 而使方便面发霉变质。 （3）过氧脂质有害健康。方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减 慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止腐败。含油质的食品 酸败后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会使人早衰。 （4）防腐剂的过多吸收不利于人的身体健康。防腐剂是用以保持食品原有品质 和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的活动，防止食品腐败 变质，从而延长保质期，但防腐剂由人工合成，使用不当会有一定副作 用，长期过量摄入会对消费者的身体健康造成一定损害。 长期食用方便面会造成哪些健康问题？ (1)营养不全面方便面的主要成分是面粉和油脂，此外调味包内还有些味精、食盐、油脂、辣椒粉等。有些所谓“好吃看得见”的方便面，再加一上小包干制的蔬菜小颗粒或极少量的细小肉末。并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。方便面经过油炸，原本富含的维生素B被彻底破坏了，方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量由于方便面只有主食没有菜肴，要想吃饱往往需要增加进食的数量。结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。因此，经常以方便面为食，结果必然造成脂肪量、热量的