人教版教学课件浙江省温州市龙湾中学高中生物 必修一《细胞代谢-酶》课件.pptVIP

雕牌加酶洗衣粉包装袋上 印有以下资料: 成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%. 用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳.切勿用60℃以上的热水.注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手. （4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将 原因是 。 （5）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是 * 一、酶的发现 1、斯帕兰扎尼实验 1.提出问题？ 思考： 鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。 将肉块放入金属笼内, 发现笼内的肉块消失了。 2.这个实验可以得出什么结论？ 胃内有一种能消化肉的物质。 实验一般设计思路 有化学性消化 作出假设 提出问题 设计实验 得出结论 胃除了物理性消化,还有化学性消化吗? 验证假设 胃内有一种能消化肉的物质。 资料 19世纪,人们开始认识到酵母菌与酒精发酵有着密切的关系.酿酒过程中，澄清透明的含糖汁液冒出大量泡沫，渐渐失去了原有的甜味，变成了酒。 争辩: 微生物学家巴斯德: 促使酒精发酵是酵母菌细胞。 化学家李比希: 发酵仅需酵母菌中某种物质的参与 作出假设 提出问题 设计实验 得出结论 实验一般设计思路 促使酵母菌发酵的是酵母菌细胞，还是仅仅是酵母细胞中的物质? 两位科学家作出不同的假设 毕希纳通过实验结束了争论 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤 无细胞的酵母汁 加入葡萄糖 过程： 现象：冒出气泡 毕希纳的研究 结论： 促使酒精发酵的是酵母中的某种物质,而不是酵母菌本身. 为什么? 为什么要用新鲜的肝脏或生的马铃薯块茎? 如果本实验中鸡肝或马铃薯块茎没有被制成匀浆,你认为还能分解H2O2,为什么? 一路走来…… 18世纪末 斯帕兰扎尼 喂食鹰实验 19世纪，巴斯德和李比希的争论 1897年，毕希纳的重大发现 1926年，美国萨母纳尔得到脲酶结晶（蛋白质） 20世纪80年代初，发现核酶（RNA） 酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。 有机物 来源： 功能： 化学本质： 多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。 活细胞 催化剂 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物. 酶的概念 酶和生命活动密切相关,几乎所有的生命过程都有酶参加。 下图是人体内某个化学反应的示意图。 图中的哪个英文字母代表酶？ A 酶的催化机理 “锁-钥匙”学说 三 二 一 结论 实验现象 实验步骤 2号试管 1号试管 加入新鲜唾液1ml振荡，放入37℃恒温水浴锅中保温15min 3mL 蔗糖溶液 加入本尼迪特 振荡 热水浴2～3min 3mL 淀粉溶液 无变化 红黄色 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 蔗糖酶 红黄色 无变化 b、酶具有专一性 三、酶的特性 根据以上内容,你能推测酶的催化作用可能有哪些特性及影响因素? 展开想象的翅膀 低温：抑制 高温：失活 酶的作用受许多因素影响 过酸：失活 过碱：失活 1.5-2.2 胃蛋白酶 8.0-9.0 胰蛋白酶 8.3 脂肪酶 6.8 唾液淀粉酶 6.8 过氧化氢酶 最适PH值 酶的名称 11 不变 pH在2时酶已失活 C