中老人运动营养指导员(NXPowerLite)分析报告.ppt

消化系统 心脏血管系统 神经、免疫系统 补水方法 准备8个杯子（200毫升）， 在早上起床1杯水（缓解性补充） 上午3杯 下午3杯 临睡前一杯（预防性补充） 咀嚼困难，影响膳食纤维的摄入； 肠道蠕动慢，容易引起便秘。 基础代谢率低，较中年人低10-15%左右； 体力活动较少； 避免能量过剩，脂肪堆积。 我国不同年龄老年人的热量供给量标准 （kcal/d） 节制饮食的主要作用是改善了老年体内的代谢，降低了老年病的发病率，可能与以下原因有关： 减少脂肪集聚； 降低代谢率，减少代谢产物； 保持酶有效发挥作用，延缓免疫系统衰老； 减少自由基的产生； 减少垂体分泌促衰老因子，延缓老化症。 糖的摄入量占总能量的55-65%； 以多糖类谷物为主，控制单糖、双糖等简单糖 脂肪的摄入量占总能量的20-25%左右； 增加不饱和脂肪酸的摄入； 胆固醇的摄入量应该小于300mg/d。 维生素B1：促进机体代谢 维生素E：抗氧化，防衰老 维生素C：提高免疫力 维生素D：维持血钙水平、防治骨质疏松 维生素A：保持良好视力，提高免疫力 维生素B1：促进机体代谢 老年体内血液中维生素B1的含量不足，其原因是，一方面体内代谢功能下降，另一方面是由于胃肠功能下降而喜欢食用精细食物，从而导致体内缺乏维生素B1。 维生素E：抗氧化，防衰老 维生素C：提高免疫力 维生素C、E具有抗氧化性，可以降低血脂和血糖而防治糖尿病和冠心病，具有抗肿瘤和延缓衰老的作用，抑制体内脂质过氧化物增高。 维生素A：保持良好视力，提高免疫力 老年人由于在日常饮食中注意控制高胆固醇食物的摄入，与此同时也降低了维生素A的摄入；另外，富含胡萝卜素的食物需要与脂肪同食才能够被体内吸收，而老年人对油脂类食物摄入量较少，也减少了胡萝卜的吸收率。 食物中维生素的来源 钾、钠、钙、镁 锌、铜、铁、硒 老年人骨髓中铁的储备较低； 血红蛋白含量较少，容易发生贫血； 铁的吸收容易被其他物质破坏； 供给量12mg/d为宜。 老年人喜欢吃精细食物，容易造成锌不足； 消化吸收功能减弱； 锌缺乏能降低食欲，使味觉变得不敏感，因而导致食物摄入的减少，从而使得锌的状况更遭。 钠离子引起水潴留，加重心脏负担； 钠盐容易引起水肿，减弱肾脏供能； 一般老年人钠盐的摄入量控制在8g/d以下； 高血压、冠心病等病症者一般为5-6g/d。 延缓衰老的食谱 每天吃一种海产品； 每周吃一次动物肝脏； 每周吃一次或两次牛肉； 每周有一次或两次以豆类作为正餐的配菜； 每天至少吃一种蔬菜； 每天至少喝一杯菜汁或果汁； 每天喝6-8杯白开水。 案例分析 张大爷，今年68，体重正常（70公斤），身体还算健康，也常常参与社区组织的活动，请你帮助张大爷制作一天的食谱，帮助他在饮食方面进行调整。 一天食谱安排 热量摄入推荐： 2100kcal/d （ 约30kcal/公斤体重/天 ） 三大营养素配比： 糖62%：蛋白质14%：脂肪24% （推荐比例为55-65%：12-14%：20-25%） 三餐配比：3：4：3 铁 铁的食物来源: 猪肝、瘦肉、动物血、鱼类、黄豆、菠菜等 锌 锌的食物来源: 粗制的粮食、海产品等 钠 * 运动营养培训课程 ——中老年营养 主讲人 李晓琳 主要内容 中老年人身体特点 中老年人营养需求特点 一 中老年人的界定 90岁以上 75-89岁 60-74岁 45-59岁 年轻的老人 老人 世界卫生组织对中老年的年龄划分 中年人 长寿老人 中老年人的身体特点 消化系统 心血管系统 神经、内分泌系统 运动系统 咀嚼能力较差 消化液分泌较少 肠道吸收能力减弱 输出量一般平均每年下降1%，60岁以上的老年人较青年人减少30-40%。 血管的弹性小，脉压差较大。 记忆力、注意力下降，分析判断能力减退，易疲劳 免疫能力下降 肌肉分解代谢增强，肌力下降； 骨骼硬度较大，弹性和柔韧性较小； 关节柔韧性差。 身高下降：从40岁开始下降到60岁，可下降6厘米。 原因：脊柱后凸（驼背）、椎间盘压缩、椎骨退化。 进入更年期后，女性每年肌肉减少500克左右，而脂肪则增加1000克； 老年人体脂平均值为男子26%，女子38%。 行动过程中要避免摔倒、碰撞等，避免骨折。 老年人应该增加关节柔韧性的锻炼，减少意外发生时跌倒现象。 运动系统 中老年人体育锻炼 中老年人体育锻炼 1、循序渐进 2、经常性锻炼 慢跑：心率比安静心率增加50-60% 慢