第七章__药用植物的采收与初加工资料.ppt

含浆汁；淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫的处理，则易干燥。加热时间的长短及采取何种加热方法，视药材的性质而定。 药材经加热处理后，不仅容易干燥，有的便于刮皮抽心；有的能杀死虫卵，防止孵化，保持药效；有的熟制后能起滋润作用。 3、蒸、煮、烫 二、产地加工的基本方法 巴戟天 二、产地加工的基本方法 山药 牛蒡 二、产地加工的基本方法 4、硫熏：有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后用硫磺熏制。 5、发汗：有些药材在加工过程中为了使变色，增强气味或减少刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、“回潮”，内部水分向外挥发，这种方法称为“发汗”，如厚朴、杜仲、玄参、续断等。 二、产地加工的基本方法 杜仲及药材 二、产地加工的基本方法 二、产地加工的基本方法 玄参 二、产地加工的基本方法 6、干燥 除少数药材，石斛、紫花地丁等，有时要求鲜用外，大多数药材经加工后均应及时干燥。 干燥的方法通常有晒干、烘干、阴干等。 二、产地加工的基本方法 三、 各类药材加工原则 （一） 根与根茎类药材加工原则 （二） 叶、全草类药材加工原则 （三） 花类药材加工原则 （四）果实、种子类药材加工原则 （一） 根与根茎类药材加工原则 采后应去净地上茎叶、泥土和须毛，而后根据药材的性质迅速晒干、烘干或阴干。有些药材还应刮去或撞去外皮后晒干如桔梗、黄芩等；有的应切片后晒干，如威灵仙、商陆等；有的在晒前须经蒸煮，如天麻、黄精等；半夏、附子等晒前还应水漂或加入其他药(如甘草或明矾)以去毒性；有的应去芦如人参、黄芪等；有的还应分头、身、尾，如当归、甘草；有的药材还应扎把，如防风、茜草等。 （二） 叶、全草类药材加工原则 一般含挥发油较多，故采后宜阴干，有的在干燥前须扎成小把，有的用线绳把叶片串起来阴干。 （三） 花类药材加工原则 除保证活性成分不致损失外，还应保持花色鲜艳、花朵完整。一般在采收后须直接晒干或烘干，并应尽量缩短烘晒的时间。 （四）果实、种子类药材加工原则 果实采后须直接晒干。有的须经烘烤或略煮去核如山茱萸；有的为了加速干燥须用沸水微烫，捞出晒干如五味子等。种子一般在采收时多带果壳和茎秆，晒干后应除净，取出种子；有的药材的种子还应去皮、去瓢、去心，如杏仁等；也有的要求留外壳，临用时再敲破取用种子。 （五）皮类药材加工原则 一般在采收后除去内部木心，晒干。有的应切成一定大小的片块，经过热焖、发汗等过程而后晒干，如杜仲、黄檗等；有的还应刮去外表粗皮，如丹皮、厚朴等；对一些含有挥发油的芳香皮类，宜采用阴干，勿曝晒干燥。 一、贮藏保管中药材常见的变质现象 第三节 植物生药的贮藏 药材经虫蛀后，有的形成蛀洞，有的被毁成蛀粉，破坏性甚强，应注意防治。  害虫的来源，主要是药材在采收中受到污染，干燥时未能将虫卵消灭而带入贮藏的地方；或者是贮藏的地方和容器本身不清洁，内有害虫附存；或在贮藏过程中，害虫由外界进入繁殖。 （一）虫蛀 根据药材本身的性质而考虑不同的贮藏条件，分类保管，可防止或减少虫害。一般含脂肪油（如苦杏仁、桃仁、柏子仁等）、淀粉（如：白芷、山药、意苡仁等）或蛋白质（如金钱白花蛇、薪蛇等）多的药材较易虫蛀。因为这些成分都是金虫生长的养料。含辛辣成分的药材，一般不易虫蛀，如荜芨、胡椒、花椒等。 （一）虫蛀 （二）生霉 大气中存在有多量的霉菌孢子，如散落在药材表面，在适当的温度和湿度下，即萌发为菌丝，分泌酵素，溶蚀药材的内部组织，促使腐败、变质，失去药效。 （三）变色 各种药材都有其固有的颜色，如贮藏不当，颜色改变，药材也有可能变质。变色的原因，有的因药材本身含有的成分，受到氧化、聚合等作用，产生了大分子的有色化合物，变原来色泽加深，如含鞣质类药材等；有些药材因贮藏日久或虫蛀生霉以及经常日晒，也会变色。 药材“走油”，并非单指某些含油药材在贮藏不当时油分向外溢出，如柏子仁等。有些药材在受潮、变色、变质后表面呈现油样物质的变化；也称为“走油”，如天门冬等。一般含有脂肪油、挥发油或糖类等成分的药材，如苦杏仁、桃仁、当归、肉桂、麦门冬、枸杞子等，也会产主“走油”现象。药材产生走油的原因，与贮藏时温度过高、贮藏年久或长期受日光照晒，与空气接触，引起变质等有关。 防止走油办法，是将容易走油的药材干燥后放置阴凉处保存。如能贮于密闭容器中则效果更好。 （四）走油 有些药材在埋藏过程中所含有效成分会自然分解或起化学变化而降低疗效，如绵马贯众等，这类药材不能久贮。 （五）其它 （二）药材处理 （三）贮藏要求 （四）药材应进行分类保管 （五）贮藏容器的选择 （六）虫害的防治 （一）仓库的管理 二、贮