蛋白质教案3.docVIP

第课　生命活动的主要承担者——蛋白质(二) [学习目标]　1.结合实例描述蛋白质的基本功能。2.总结归纳有关蛋白质结构的计算题的解题规律。 [重点提醒]　运用蛋白质结构的有关计算规律解决相应题目。 【基础梳理】 一、蛋白质的功能 1．许多蛋白质是构成细胞和生物体________的重要物质，称为____________。 2．细胞内的化学反应离不开____的催化，绝大多数酶是__________；有些蛋白质具有______________的功能；有些蛋白质起____________作用，能够调节____________；有些蛋白质有________功能。可以说，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的____________。 二、有关计算 1．每条多肽链至少含有____个氨基和____个羧基。 2．3个氨基酸形成三肽时，脱去____分子水，形成____个肽键。 3．10个氨基酸形成一个六肽和一个四肽时，共形成____个肽键，脱去____分子水。 【基础自测】 1．分子式为C1864H3012O576N468S21的化合物，最可能是(　　) A．核糖核酸 B．脂质 C．胰岛素 D．叶绿素 2．生活细胞中含量最多的两种化合物所共有的元素是(　　) A．C、H、O B．C、H、O、N C．O、H D．H、P 3．下列关于蛋白质功能的举例不正确的是(　　) A．催化作用——酶 B．运输作用——胰蛋白酶 C．调节作用——胰岛素 D．免疫作用——抗体 4．如果某蛋白质由64个氨基酸构成一条多肽链，那么该肽链含有肽键(　　) A．62个 B．63个C．64个 D．65个 探究点一　蛋白质的功能 蛋白质的结构是多种多样的，结构决定功能，因此蛋白质也有多种功能，请结合教材第23页图2—7回答下列问题： 1．什么是结构蛋白，举例说明。 2．酶在生物体内有什么作用？是不是所有的酶都是蛋白质？ 3．蛋白质还有哪些功能？ 【名师点睛】　蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性。不同生物之间同类蛋白质也有区别，可以作为鉴定生物间亲缘关系远近的依据。 【典例1】　下列物质中都含有(—CO—NH—)的是(　　) A．酶、载体和抗体 B．胰岛素、抗体和生长激素 C．雄性激素、载体和酶 D．维生素D、甲状腺激素和雌性激素 【易错辨析】　(1)绝大部分的酶是蛋白质，不能说都是。 (2)激素中只有部分是蛋白质。 (3)抗体一定是蛋白质，抗原不一定是。 变式训练1　关于人体内蛋白质的叙述中，错误的是(　　) A．合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 B．组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多 C．有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用 D．蛋白质也可被氧化分解释放能量 探究点二　有关蛋白质结构的计算 回忆氨基酸脱水缩合的过程，结合给出的图例总结以下问题： 1．氨基、羧基数目的计算规律 仔细观察二肽的结构，结合其他多肽的结构，如果不考虑R基中的氨基和羧基，可以总结出：每条多肽链至少含有____个氨基和____个羧基。 2．氨基酸数目、肽键数目、脱水数目的关系。 (1)○—○(“○”代表氨基酸残基，“—”代表肽键) 2个氨基酸形成二肽，形成______个肽键，脱去______分子水。 (2)○—○—○ 3个氨基酸形成三肽，形成______个肽键，脱去______分子水。 (3)○—○—○—○—○　　○—○—○ 8个氨基酸形成两条肽链(1个五肽和一个三肽)，共形成____个肽键，脱去____分子水。 (4)自己试着列举更多的实例，归纳出规律： 肽键数目＝________数目＝氨基酸数目－________数目 3．利用类似的推理方法，试着归纳蛋白质分子量的计算规律：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均分子量×______________的数目－18×____________数目 【思维拓展】　(1)如果不考虑侧链R基上的N原子和O原子，主链上：N原子数目＝氨基酸数目；O原子数目＝氨基酸数目＋肽链数目。 (2)部分氨基酸形成蛋白质的过程中，要形成二硫键“—S—S—”，它是由2个“—SH”脱氢形成的。如果计算分子量题意要求考虑二硫键，注意每个二硫键形成时，分子量减少2。 【典例2】　多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此可知：此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是(　　) A．52、52 B．50、50 C．52、50 D．50、49 【规律总结】　已知形成肽链的氨基酸数为a，肽链数为n，氨基酸的平均相对分子量为b，则： 肽键数 a－n 脱去的水分子数 a－n 蛋白质平均分子量 ab－18(a－n) 游离的氨基数 ≥n 游离的羧基数 ≥n N原子数 ≥a O原子数 ≥a＋n 变式训练2　组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平