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门店运营管理 目录 货源保障 客户管理 采购管理（四个层次）： 分子公司（保管、店长） 良之隆单位（采购、执总） 大区（中心仓负责人、CEO ） 产品中心（各课长、产品中心部长） 核心运营流程 存货管理： 营业库（保管、财务、店长） 配送仓（保管、采购、财务、执总） 中心仓（保管、中心仓负责人、大区财务、CEO） 储备仓（产品中心、总部财务） 核心运营流程 1、分公司（门店）：店长对门店的要货计划负责，对新品引进负责，常规性的补货可安排保管提报，独立门店或执总可根据市场经营情况进行部分产品的自采（20%以内） 2、配送仓：采购准确了解所辖分子公司的需求，制定向中心仓的补货计划，并根据产品经营方针以及市场需求，和执总共同制定新品的引进和推广工作 3、中心仓：中心仓负责人了解所辖分子公司的需求，制定向产品中心的补货计划，并根据产品经营方针以及市场需求，和CEO共同制定新品的引进和推广工作 4、产品中心：根据各大区的补货计划安排供应商向各中心仓补货 5、运营中心：规划中心仓之间和中心仓到储备仓、中心仓到配送仓之间的物流运输协调保障及产品调剂 货源保障各环节的职责 1、外包单位：良中行供应链（管理部门为运营中心） 1）中心仓出入库管理 2）中心仓之间物流运输服务（定时定价） 3）中心仓到配送仓物流运输服务（定时定价） 4）中心仓到门店物流运输服务（选择性合作） 2、良之隆自有物流 1）中心仓到所属分子公司仓库（营业库） 2）营业库到客户 货源保障物流服务 1、根据产品经营方针，结合本地市场的特点，进行产品规划和引进（10%新品20%爆款30%国际40%虾品） 为确保产品经营的占比，首先要将产品的数量占比进行一定的匹配，门店产品经营数量应达到300个以上 2、根据年度经营计划目标，测算补货的频率，和上级供应部门进行沟通确认（关键点：仓储成本和物流成本的平衡，库存周转率的要求） 店长的货源保障工作 店长的货源保障工作 3、补货计划的制定：（衡量标准以数量为主，金额为辅） 1）销量大的产品：高频次补货（每周1—2次） 2）销量中等产品：中频次补货（每周1次或2周一次） 3）销量小的产品：低频次补货（2周一次或每月一次） 4）新品引进：以5件货为首批进货基数，根据市场推广情况及销售预期确定补货频次和数量 风险库存：月度销量/补货频次 4、月度销量预估：每月的销售目标分解到产品，将产品需求预估表发送上一级供应保障部门，确保上一级补货计划的准确性 5、产品销售出现预料外的快速增长，针对单品增长情况及时向上一级单位反馈并修订补货计划，同时在周报中进行反馈 6、对于某些产品出现大于风险库存的销售情况，尽可能转化为预订单，在取得上级保障部门认可的情况下，和客户达成一致，分批保障客户需求 店长的货源保障工作 1、为什么设定自采？ 各地市场有着一定的产品需求特点 各种客户有一定的个性化需求 同类产品本地市场有很好的替代，并且 在物流成本和产品成本上有较大的优势 2、如何做好自采？ 产品选择：围绕满足核心客户需求，平台暂时没有替代的产品 产品的规范化：首先不能采购三五和过期变质产品，对于不能提供发票的供应商（厂商或者经销商），可以在门店所在市场代开发票（无论供应商还是我方承担税款） 店长的货源保障工作—零采20% 根据我们的业务流程规定，本单位没有提报补（或采购计划产生的断货，责任在自身，要立即调整补货计划，已提报补货（或采购）计划的，运营中心将根据逐层的了解，判断断货责任所在环节，将根据新的运营制度，对于断货的责任人和相关人员进行处罚并限期满足 1、断货发生第一时间提报运营中心（综合管理部） 2、运营中心采取临时措施调剂满足 3、运营中心判断责任并实施处罚 关于断货管理 按照业务流程，各层级仓库出现的产品滞销（中心仓所在大区、配送仓良之隆单位，营业库） ，可向上一级单位申请调剂，未同意调剂的产品，由所在单位负责消化处理 1）中心仓、配送仓库龄1个月，营业库库龄3个月动销缓慢视为滞销产品 2）上级单位在接到申请后1周内给予回复 3）中心仓滞销产品上报运营中心，由营运中心在大区之间调剂或者协调产品中心退货 关于存货中滞销产品管理 1、客户是利润的来源，是企业生存发展的基石 2、客户数是品牌价值的综合体现 3、忠诚客户数量是企业市值溢价的直接指标 4、客户数是转型升级元年的核心经营指标，也是公