合理营养与食品安全课件资料.ppt

怎样购买安全食品？ 如何预防食物中毒？ 能吃吗？ 怎样防止食品污染？ ????????????????????????????????????????? ??????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????? ??????????????????????????? ??????????????????????????? ? 　 ????????????????????????????????? ??????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 食品污染从哪里来 一、是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积； ? 二、是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中； ? 三、是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加； ? 四、是贮存、加工不当导致的微生物污染。 能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 2. 有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 第三节 合理营养与食品安全 人教版七年级生物（下）第四单元 第二章 吃饭的学问 饭是每个人天天要吃的。可是在这极其平常的事情中，却有着不少学问。 扫描早餐调查表 早餐是金 午餐是银 晚餐是铜 友情提示： 坚持吃早餐 19 44％ 不坚持吃早餐 18 42％ 几乎不吃早餐 6 14％ 早餐种类1-2种 32 73％ 早餐种类3种以上 11 27％ 调查结果： 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量 高脂肪 高蛋白 高血压 冠心病 糖尿病 癌症 肥胖症 自从肯德基、麦当劳在中国本土落地生根之后，无数的中国小皇上就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麦当劳就成了孩子们的乐园，吃着香喷的炸鸡翅，享受着西式快餐发出的咖啡的馨香，孩子们乐此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤为主，其营养配比不尽合理。经测算，一份麦当劳快餐提供的能量大致为1400千卡，占3岁儿童每日供给标准的88%-113%，13岁儿童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占总能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占总能量的50%左右，而维生素的含量不足脂肪量的10%。这样，洋快餐膳食结构的合理性就值得怀疑了。 选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料，尽量不要选择可乐等高糖饮料；不宜多吃薯条、苹果派等油炸食品；选择有蔬菜的品种，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以补充维生素、矿物质和纤维素；尽量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐时食用的蔬菜不够，在晚餐时应多吃蔬菜水果，以保证一天的膳食平衡；限制食用频率及食用量。 自主阅读：什么是合理营养？ 1、营养学家将食物分成哪几类？ 2、一日三餐的合理能量比例？ 3、处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？ 4、什么样的饮食才是合理的饮食？ 谷物：300-500克 蔬菜、水果：400-500克 动物性食品：125-200克 奶制品：100克、豆制品：50克 油脂：25克 中国居民的“平衡膳食宝塔” 中国营养协会提出 三餐即早中晚三餐 应该按提供全天所 需能量的30%:40% :30%的比例分配。 即实际上是遵循了 传统的“早吃饱， 午吃好，晚吃少” 的观念。 一日三餐的饮食搭配 设计 为家长设计一份午餐食谱 目的