细菌的营养与生长繁殖资料.pptVIP

细菌群体的生长曲线（growth curve） ——以此指导对细菌的研究和生产实践 （四）细菌生长量的测定 测定依据：细菌的数目、重量及生理指标 1.计数法：直接计数、间接计数、比浊法 2.重量法：湿重法、干重法 3.生理指标法：呼吸强度、耗氧量、酶活性等 复习题目 1.营养； 营养物质； 培养基； 生长曲线 2.专性厌氧菌在有氧环境下不能生长的原因。 3.试述细菌群体生长繁殖的规律。 4.细菌生长量的测定方法有哪些？ 第三节 细菌的新陈代谢 细菌的新陈代谢(metabolism)是指菌体细胞内分解代谢与合成代谢的总和，其显著特点是 代谢旺盛和代谢类型的多样化 比表面积（表面积/体积）： 人——0.024 细菌——5000 名词： 分解代谢 (catabolism) 合成代谢 (anabolism) 细菌的酶 存在部位 产生方式 专一性 限制与修饰系统 1、能量的代谢 主要以糖类为底物，通过氧化或酵解释放 能量，并以高能磷酸键的形式（ADP、 ATP）储存起来。 具体的产能方式及其途径如下： （1）糖分解 A、EMP（糖酵解） 1×G＝2×丙酮酸＋2×（NADH+H+）+ 2×ATP B、磷酸戊糖途径（一磷酸己糖途径） 1己糖——1×甘油醛- ＋6×（ NADPH+H+ ）+ 3CO2 P （2）需氧呼吸： EMP＋三羧循环＋电子传递链（呼吸 酶系） 1×G —— CO2 + H2O + 38×ATP （3）发酵 1×G —— 乳酸＋2×ATP 2、细菌的代谢产物： 分解产物与合成产物 （1）分解代谢产物和细菌的生化反应 细菌的生化反应实验： 酶系不同 对底物分解能力不同 最终代谢产物不同 对糖的分解： 需氧 TCAC：CO2、H2O 多糖 —胞外酶 单糖 丙酮酸 厌氧 酸、醛、醇等 对蛋白质的分解： 脱氨基酶 NH3 +酸 Pr.—胞外酶 短肽、AA 脱羧基酶 胺+CO2 常见的生化反应 对 糖 的 发 酵 对 蛋白质的发酵 枸橼酸盐利用试验 尿素酶试验 甲基红试验 吲哚试验 硫化氢试验 单糖发酵试验 VP试验 其他试验 糖发酵： 单糖 甲酸 CO2 + H2O 硫化氢试验： 胱氨酸 醋酸铅 硫化铅 硫化氢 甲硫氨酸 硫酸亚铁 硫化亚铁 尿素酶试验： 尿素——尿素酶 氨 （酚红指示剂变红） 吲哚试验（霍乱红反应） ： 色氨酸 靛基质 + 对二甲基氨 玫瑰靛基质 （吲哚） 基苯甲醛 （红色） 糖发酵试验 不同细菌分解 糖类的能力和 代谢产物不同。 乳糖：大肠 埃希菌可分 解，而致病 性肠道杆菌 则不能。 糖—VP试验 阴性 阳性 大肠杆菌：- 产气杆菌：+ 二分子丙酮酸 + 乙酰甲基甲醇 二乙酰 胍基化合物 （红色沉淀） 阳性 阴性 对照 大肠杆菌：+ 产气杆菌：— 产气 葡萄糖 丙酮酸 乙酰甲基 甲醇中性 PH5.4 甲基