2014年食品生物技术专业资料分析.pptVIP

修完本专业教学计划规定的全部课程，完成各教育教学环节，考核成绩合格，修满129个课程学分和20个素质学分； 毕业条件 4 学生思想品德经鉴定符合要求； 通过高等学校英语应用能力A级考试； 获得1个中级及以上相关职业资格证书。 1 2 3 4 职业资格证书 民以食为天，我国是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求很大。 充足的食品是社会稳定的基础，优质的食品是国民健康的保证。 改革开放三十多年来，随着科技的发展，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向精品科技型过渡。 就业前景 5 我国食品工业发展现状 LOGO LOGO Content Layouts 食品生物技术 专业介绍 Food Biotechnology 专业培养目标 专业课程设置 教学资源与教学情境 毕业条件 就业前景 食品生物技术 专业 本专业培养适应社会发展需要的德、智、体、美全面发展，具有良好的职业综合素质，掌握现代食品生物技术的基础理论知识、原理，全面了解食品生产工艺流程、产品检验标准、生产管理规范，能胜任食品及其相关行业企业的生产加工、分析检验、质量管理、储藏保鲜、研究开发、市场营销等岗位工作的技术技能型人才培养目标。 专业培养目标 1 素质 思想政治素质 身体与心理素质 科学文化素质 职业素质 技能 通用职业能力 专项职业能力 知识 掌握食品生物技术专业所需的专业基础知识。 培养 目标 素质、知识、技能三位一体 ●食品化学、食品微生物学的基本知识 ●食品加工与储藏知识 ●食品分析的基本知识 ●食品营养知识 ●食品设备与机械知识 ●食品安全及品质控制的基本知识 ●食品企业有关规范、标准、法律法规●食品企业经营与管理的基础知识 知识 ●具有较强的文字和口头表达能力 ●具有一定的中、英文水平，能很好地用中文完成专业技术报告并借助辞典阅读英文专业文献 ●具有较强的社交能力和应变能力。 ●具有较强的组织能力、协调能力，善于同他人密切合作。 ●具有较强的自学能力以及开拓创业的能力。 ●具有较强的计算机应用能力。 通用职业能力 ●具有食品配方的设计和计算能力 ●熟练掌握食品加工过程中每一工序的目的、工艺条件、所用设备、操作规程及品质控制 ●具有对原料、半成品、成品进行品质检验和控制的能力 ●具有现代食品企业经营与管理的能力 专项职业能力 食品品质控制 食品加工生产 食品营养保健 食品市场营销 食品研究开发 1.食品原料与成品质量检验、营养成分分析 2.食品质量控制体系建立与实施；生产现场品质控制 食品生产计划编制、生产过程的现场管理 营养配餐设计与功能评价，营养指导、营养咨询 参与食品开发、新产品配方及生产工艺设计 市场调研、企划方案设计 营销方案设计 职业岗位与工作任务 通识课 专业必修课 专业选修课 专业拓展课 专业课程设置 2 基础英语 思修 毛概 计算机英语基础 应用文写作 …… 有机化学 无机与分析化学 食品化学 食品分析 食品加工技术 仪器分析 食品营养学 食品微生物学 食品安全与品质控制 …… 食品工程原理 食品保藏技术 食品机械与设备 食品专业英语 …… 电工技术与仪表 食品包装 市场营销 电子商务概论 …… 专业必修课 专业选修课 ●食品加工与生产实训 ●生物活性物质分离与纯化实训 ●食品检验综合实训 ●食品发酵工艺学综合实训 实训课程 全程导师实验班 网络课程 实验实训 仿真教学 企业参观 多媒体教学 教学 方式 教学资源与教学情境 3 多媒体教学 网络课程 仿真教学 实验实训 武汉顶益食品有限公司 武汉顶津食品有限公司 武汉统一食品有限公司 可口可乐饮料公司 蒙牛（武汉）友芝友 武汉惠尔康扬子江乳业 武汉吉人食品有限公司 校外实训基地 全程导师制实验班 LOGO LOGO Content Layouts