生活茶艺的课件(文字)要点.ppt

茶艺初识 绿茶的冲泡 铁观音的冲泡 岩茶的冲泡 普洱茶的冲泡 红茶的冲泡  生活茶艺 1、坐姿 坐稳：坐椅子或凳子的三分之一。 方法得当：双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松，头上顶下颌微敛，鼻尖对肚脐。 切忌：两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前，弯腰弓背、低头等。 站姿：站立时需做到双腿并拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。女性应将双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于腹前。 2、站姿 1，备具 2，赏茶：取适量茶叶如茶荷，供客人欣赏干茶外形和香气，根据需要可用简短的语言介绍一下即将冲泡的茶叶品质和文化背景，以引发品茶人的情趣。 。 3，洁具：当面清洁茶具既是对客人的礼貌，又可以又可以让茶具预热。 4，置茶：将茶投入茶具内。 5，温润泡:，应沿着杯的内壁倒水，以免烫坏茶叶。 6，冲泡：拿电水壶以凤凰三点头高水冲入，使茶叶上下上下翻滚，有助于茶叶内会物质侵出， 7，奉茶：双手将茶送到客人面前，放在客人方便取饮的位置。茶放好后，将向客人伸出右手，做出请的手势，或说请品茶 绿茶的冲泡 冲泡绿茶时，泡茶水温要求稍低，宜用85℃左右的开水冲泡，避免高温烫熟叶底，不使汤色、叶底泛黄。 降低水温的方法： 1，提高水壶，细水冲泡，让水较快散； 2，不加盖冲泡，让水较快散热； 3，开水后打开壶盖，待水汽平息； 4，先将开水过到茶海中，再冲泡。 绿茶茶艺要点 绿茶茶艺 绿茶的玻璃杯冲泡 1，备具:准备无刻花透明玻璃杯，根据品茶人数而定。 2，赏茶：因名优绿茶干茶细嫩易碎，故取茶时应轻轻的拨取或轻轻转动茶叶罐，将茶叶倒出。禁止用茶则盛取，以免折断干茶。 3，洁具：将玻璃杯一字摆开，或呈弧形摆放，依次倒入1|3杯开水，然后从左侧开始。右手捏着杯身，左手托杯底，轻轻旋转杯身，将杯中开水依次倒入水盂。当面清洁茶具既是对客人的礼貌，又可以让玻璃杯预热，避免正式冲泡时炸裂。 4，置茶：每50ml容量用茶1g。 5，温润泡:注水量为茶杯的1|4左右，此泡时间应为15秒以内。 6，冲泡：拿电水壶以凤凰三点头高水冲入，使茶叶上下上下翻滚，有助于茶叶内会物质侵出，茶汤浓度达到上下一致。冲水量到杯子七分满为止。 7，奉茶：右手轻握杯身，注意不要捏住杯口，左手托杯底，双手将茶送到客人面前，放在客人方便取饮的位置。 铁观音茶艺流程 1、白鹤沐浴（洗杯） 2、观音入宫（落茶） 3、悬壶高冲（冲茶） 4、春风拂面（刮泡沫） 5、关公巡城（倒茶） 7、香茗敬宾（奉茶） 6、韩信点兵（点茶） 8、品啜甘霖（喝茶） 1、白鹤沐浴 2、观音入宫 用开水洗净茶具，一方面可以消毒，另一方面，可以提高壶温，便于冲泡。 把茶叶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。 3、悬壶高冲 4、春风拂面 把滚开的水提高冲入茶壶，先低后高,使茶叶转动,均匀的接受水份。 用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。 5、关公巡城 6、韩信点兵 把泡好的茶水依次巡回注入茶杯里。 茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。 有茶海的做法： 将茶汤先倒入茶盅(亦称茶海、公道杯)，待其均匀后，再分注入杯。 无茶海的做法： 用壶泡茶，在分茶汤时要用巡回分茶法(美称为“关公巡城”)， 并以最后几滴茶汤点入茶杯中，调节各杯之间的浓度。（美称为韩信点兵） 岩茶的冲泡 1，备具：紫砂壶，茶船，公道杯，滤网，品茗杯，茶荷，茶巾，茶道组，茶叶罐，杯垫，电茶壶。 2，赏茶：用茶则从茶叶罐中取适量的茶叶到茶荷中，供客人欣赏干茶的外形和香气。 3,洁具:将开水注入紫砂壶中，倒入公道杯中并从左至右的方式注入品茗杯中。 4，置茶：用茶匙将茶荷中的大红袍拨入到茶壶中待泡，称为乌龙入宫。 5，温润泡：也称洗茶。用开水以高冲的方式冲入壶中，直至水满壶口，用壶盖由外向内轻轻刮去茶汤表面的泡沫。温润泡既可以使茶水干净，用可以使外形紧结的茶叶有个舒展的过程。 6，淋壶：用公道杯的开水均匀的淋在壶的外壁上。 。 7，正式泡茶：以凤凰三点式或高冲水将茶壶注满 8，刮沫：用壶盖从外向内轻轻刮去水面的泡沫。 9，滤茶：将滤网置于公道杯上，将壶中大概浸约10秒的茶汤通过滤网倒入公道杯中。紫砂壶的水流尽量靠近滤网，以免茶香流失。 10，斟茶：将公道杯中的茶汤倒入品茗杯中至七分满。 11，奉茶：双手执杯托将茶奉到客人面前。 普洱茶的冲泡 普洱茶的冲泡 1，备具：盖碗，公道杯，品茗杯，滤网，茶荷，茶道组，茶巾，茶叶罐，水盂，电水壶， 2，赏茶：取适量的茶叶到茶荷中， 3，洁具：将水冲入盖碗中，再将盖碗中的沸水倒入公道杯中，持公道杯摇晃几下依次倒入品茗杯中。 普洱茶的冲泡 ,4，置