柿树栽培课件要点.ppt

第一节 概述 一、经济意义 1．营养丰富： 柿果色泽艳丽，味甜汁多，具有较高的营养价值，成熟果肉中含有人体所需的多种物质，据分析，每百克鲜果中含蛋白质0.7-1.2g,脂肪0.1-0.2g,含糖及淀粉12-24g,，是所有果品中含碳水化合物最高的一种果品，干制品含糖量更高，可高达65％左右，被称为木本粮食。 此外，柿果中含有丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、Vc等，以及Ca、P、Te等矿质营养，其中Ca（10mg）、P（19mg）比苹果、梨、葡萄等水果含量高。 柿果有极高的医疗价值，有治疗肠胃病、止血、解酒毒，醒脑提神、降压镇静，柿蒂可治疗夜尿症，柿霜可治喉痛、咽干、口疮等，柿叶制成柿茶，可助消化、降压，是高血压、冠心病人理想的饮料，还有解毒作用。 第一节 概述 2．用途广泛 （1）柿果色泽艳丽，香甜适口，脱色后制成软柿、脆柿鲜食，实为老幼皆爱的鲜食果品。 （2）可作为食品工业原料。如制成柿饼、柿干、柿脯、柿子果丹皮、柿汁密汁、柿醋、柿洒等。 （3）可提取化工原料，未熟柿果或落果含有大量的单宁物质,可用于印染之业,此外单宁与柿果中的果胶物质酵解后制成柿漆,用作涂料和防腐剂. （4）柿木材树木质致密,纹理细腻,是制作贵重木材精品和名优家具的良好原料(古色古香)。 （5）园林绿化树种：柿树叶大，光亮，春夏浓绿，晚秋红叶美丽动人，花白色果实个大，色泽艳丽，成熟期晚，不易脱落，可用于街道绿化树种。 第一节 概述 3．栽培简便，经济效益高。 柿树抗旱，耐湿（即抗干旱，又耐涝，柿树多栽培在山地、坡地、盐碱地等），较抗寒和抗热，适应性强，因此在我国除了极寒冷省区外南北皆有栽培。 柿树栽培管理方便，病虫害轻，产量高，易丰产，经济效益好。在我国大部队分产区柿树多放任生长，粗放管理，但仍有一定的经济收入，成为贫困地区的支柱产业。 柿树栽后一般3-5年开始结果，6年生可达3000-4000斤/亩，经济寿命可达70-80年生的以上。稍加管理即可实现丰产，稳产，优质。产量高的株产可达千斤以上。 第一节 概述 二、栽培历史和现状 （一）栽培历史 柿属于柿树科柿属植物，高大落叶乔木，高4—9米。 原产中国。栽培历史在2500年以上。北魏《齐民要术》中已有以君迁子为砧木，用嫁接方法繁殖柿的记载。 第一节 概述 （二）分布 柿树在我国分布很广，栽培面积达300万亩以上，总产量居世界第一，约占世界总产量的60%。其中以黄河流域的陕西、河北、河南、山东、山西5省栽培最多，约占全国总产量的70%～80%；其次是安徽、浙江、福建、湖北等省 。 　　国外柿树分布亦广，亚，欧，非洲均有栽培。其中以日本较多，朝鲜，意大利次之，印度，菲律宾，澳大利亚也有少量栽培。19世纪后半期传入欧美，迄今只有零星栽培。 　　 第一节 概述 （三）河南省栽培现状 目前我国柿树栽培面积300多万亩，年产鲜柿160万吨，河南省柿树面积57万亩，年产鲜柿15.8万吨，占全国第三位。 河南省柿子主要分布在洛阳、三门峡、郑州、南阳、新乡、焦作、平顶山、鹤壁等市。栽培面积较大、产量较高的县有荥阳、博爱、新安、偃师、栾川、鲁山、卫辉、林县、淅川等。 河南省栽培广泛的品种有：斤柿、树梢红、贡柿、珍珠红、八月黄、七月早等。 三、发展前景 柿子作为一种秋季时令果品，也将以其色泽艳丽、甘美爽口、营养丰富而越来越受消费者欢迎，特别是日本甜柿成熟时果实脆硬，食用极为爽口，耐贮(在低温条件下可贮藏5~6月)，有望在国内外市场走俏。 一 是几个农业大国如美国、加拿大、澳大利亚、法国等基本不生产柿子，不会冲击我们的国内市场，也不会对我国柿子出口形成竞争； 二是日、韩均属农业小国，而且两国的柿子生产成本比我们高得多，不会对我们占领国内外柿子市场形成太大竞争； 三是近２～３年，柿子价格稳中有升，使许多柿子产区将柿子作为重点果品扩大栽培面积。尤其是随着人们消费水平以及对柿子营养价值认识的提高，再加上人们对食用果品多样性的追求，使柿子的地位大大提高。 不过从另一方面讲，尽管柿子作为我国的特色果品，具有很高的营养价值，但吃柿子的人远没有吃苹果、香蕉的人多；柿子作为土特产品，也没有真正实现远销海外。 究其原因，主要是中国的柿子基本是涩柿，成熟后需要脱涩才能食用。而现行的脱涩技术，使柿子脱涩后即变软、