第二节生活中的常见有机物基本营养物质课件.pptVIP

二、非选择题 10．牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸(CHCH3OHCOOH)。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的。回答下列问题： (1)写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式： ________________________________________________________________________。 (2)写出乳酸与碳酸钠溶液反应的化学方程式： ________________________________________________________________________。 (3)乳酸在浓硫酸作用下，两分子相互反应，生成环状结构的物质，写出生成物的结构简式________________________________________________________________________。 (4)乳酸在浓硫酸作用下三分子相互反应，生成链状结构的物质，写出其生成物的结构简式 ________________________________________________________________________。 解析：(1)由乳酸的结构结合乙醇和乙酸的性质可知：—OH、—COOH均可与Na反应；(2)—OH无酸性，不与Na2CO3反应，而—COOH有酸性且比H2CO3酸性强，故是—COOH与Na2CO3反应；(3)根据酯化反应的实质：—OH与—COOH脱去一分子水生成具有—COO—结构的物质，所以一个乳酸分子中的—OH与—COOH分别与另一个乳酸分子中的—COOH与—OH相互脱去两分子水，生成了环状结构物质；(4)将三个乳酸分子中的—OH与—COOH按同一顺序排在一起再脱去水即可得到生成的链状物质。 答案：(1)CHCH3OHCOOH＋2Na―→CHCH3ONaCOONa＋H2↑ (2)CH2CH3OHCOOH＋Na2CO3―→CH2CH3OHCOONa＋H2O＋CO2↑ (3)OCHH3CCOOCHCH3CO (4)CHHOCH3COOCHCH3COOCHCH3COOH 11．某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行： 已知H是具有香味的液体，试填空： (1)A的名称为________，H的名称为________。 (2)D→E的化学方程式________________________________________________________________________。 (3)G→H的化学方程式 ________________________________________________________________________。 解析：甘蔗渣应该含有大量纤维素，所以A的名称应该是纤维素，纤维素水解得到B(葡萄糖)，B在酒化酶的作用下生成D(酒精)，D被氧化生成E(乙醛)，E与新制Cu(OH)2反应生成G(乙酸)，G与乙醇在浓H2SO4加热条件下酯化反应生成乙酸乙酯。 非选择题 选择题 错因分析 错题统计 乙醇和乙酸的酯化反应 1．反应的条件：浓硫酸、加热。 3．反应装置 4．反应的特点 (1)属于取代反应。 (2)酯化反应和酯的水解反应，互为可逆反应，适宜的催化剂对可逆反应的正逆反应具有等同的催化作用，故酯化反应和酯的水解都可以用H2SO4作催化剂。 5．乙酸乙酯制备实验中的注意事项 (1)试剂的加入顺序为：乙醇、浓硫酸和冰醋酸，不能先加浓硫酸。 (2)浓硫酸在此实验中起催化剂和吸水剂的作用。 (3)要用酒精灯小心加热，以防止乙酸和乙醇大量挥发，液体剧烈沸腾。 (4)导气管不能插入饱和Na2CO3溶液中，以防止倒吸。 (5)用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的蒸气，优点主要有：一是乙醇易溶于水，乙酸易与Na2CO3反应生成易溶于水的CH3COONa，这样便于闻酯的香味；二是乙酸乙酯在浓的无机盐溶液中，溶解度会降低，便于乙酸乙酯分层析出。 1.84 338.0 — 浓硫酸 0.90 77.5 －83.6 乙酸乙酯 1.05 117.9 16.6 乙酸 0.79 78.5 －117.3 乙醇 密度(g/cm3) 沸点(℃) 熔点(℃) 物质 【例2】 已知下列数据： 某学生实验制取乙酸乙酯的主要步骤如下： ①在30 mL的大试管A中按体积比1∶4∶4配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。 ②按图1连接好装置(装置气密性良好)，用小火均匀地加热装有混合溶液的大试管5～10 min。 ③待试管B收集到一定量产物后停止加热，撤出试管B并用力振荡，然后静