HACCP培训课件资料讲解.pptVIP

* 质量管理 企业良心 食品安全 万家福祉 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * * 1995.12，美国颁布了强制性水产品HACCP法规——《水产品加工与进口的安全卫生规定》 ——影响：将HACCP体系从原来企业自发的安全卫生控制行为演变成官方对食品安全性管理的强制性要求。 * * 责任心比专业更重要 食品安全示范店启动培训 ——华润万家食品安全内部认证 总部质量管理部 什么是HACCP HACCP应用在哪些领域 HACCP应用推广 目录 什么是HACCP？ 理论——HACCP简述 HACCP，是Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写，意为“危害分析与关键控制点”。它强调的是过程管控，控制过程中对食品安全用关键作用的节点。 最早起源于1960年代，首先用于为太空计划准备食品的项目中； 1973年美国FDA（食品药品监督局）首次将HACCP食