食品微生物培训材料概述.ppt

International Paper Company Confidential 液体食品加工基础知识简介 目录 1，食品微生物基础 2，液体食品热处理工艺简介 3，影响食品加工、存储的重要参数 4，PLS无菌砖机简介 前言 350年前，列文虎克先生用自己发明的显微镜让人类第一次看到雨水、牙垢中居然活着许多微小生物。 150年前，法国大科学家巴斯德先生(Pasteur)著名的肉汤试验揭示了微生物的生长繁殖是导致食品腐败变质的根源，为现代食品工业的发展奠定了基础。 抑制或促进微生物的生长繁殖是食品工业的重要组成部分。