健康新7点之饮食讲解.ppt

下一步就是把每类食物分配到一日三餐中，一次三餐最常见的分配方案为早餐1/5、午餐2/5，晚餐2/5或早、午、晚各占1/3的热量。 我们以王先生每日1400千卡的热量，早、午、晚各占1/3举例，见表格 注射胰岛素或口服药易出现低血糖者，可在正餐中匀出小部分主食作为两餐间的加餐。 睡前加餐可选用牛奶、鸡蛋、豆腐干等蛋白质食品，因为蛋白质转化成葡萄糖的速度较慢，对预防夜间低血糖有利。 计算出每日所需的食物交换份后，还要确认三大营养素的分配比例，我们常说的三大营养素是蛋白质、脂肪和碳水化合物，所占的比例分别为 蛋白质15～20% 脂肪＜30% 碳水化合物50～60% 还要注意每日饮食要多样化选择，保证膳食平衡。片子中我国居民膳食宝塔推荐的膳食结构，同样也适用于糖尿病患者。 根据三大营养素合理分配和食物多样化的原则，我们再给王先生分配一下各类食物的份数。全天饮食为16份，主食、辅食各8份，主食即为谷薯类，辅食分菜果类，肉蛋类和油脂类，分别为1份、5份和2份。 食谱举例见表格 下面我们要特别介绍一下食用每类食物的注意事项： 谷类包括米、面、杂粮 薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等 主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素，是中国传统膳食的主体，是能量的主要来源 成人每天摄入250g~400g为宜，注意粗细搭配，每天吃50g~100g粗粮 “不吃或少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法是错误的！ * 注意保证蔬菜的摄入，蔬菜中含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源 每天蔬菜摄入量要达到300～500克，最好深绿色蔬菜约占一半 糖尿病病友因糖代谢障碍，蛋白质消耗增加，因此，摄入充足的蛋白质十分重要。肉蛋类可以提供优质的蛋白质。尽量选择脂肪含量低的瘦畜/禽肉，鱼类提供优质蛋白，可适当多吃一些 肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，不宜过多食用 推荐每日摄入鱼虾类75g~100g，畜禽肉类50g~70g，蛋类25g~50g * 关于油脂和盐的摄入注意不要过量。 每日油脂类摄入量应不超过25-30克 在允许范围内尽量选择富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食物，如葵花籽油、豆油、玉米油、橄榄油、茶油、菜籽油等 应经常更换烹调油的种类 警惕看不见的油脂－－坚果类：15粒花生米或一小把瓜子≈10ml油 我们平时看电视或聊天时习惯吃一些瓜子和花生，这些都要注意不要过量。 每日食盐的摄入量每日不应超过6克，日常生活中我们可以用矿泉水瓶盖简单地估计一下，一矿泉水瓶盖盐约等于6克，即每日大约摄入的量，一啤酒瓶盖的盐约等于3克。 限制摄入含盐量高的食物，如酱油、酱菜、酱等 日常的烹调方法对糖尿病的饮食控制也是很重要的。推荐的烹调方法有： 不推荐的烹调方法有： 让我们来看一下什么是标准餐具，有标准杯，标准盘，标准碗和标准勺 习惯用餐盘吃饭的病友，可以将餐盘想象成由三部分组成，分别放置蔬菜、主食和肉类，体积比例约为2:1:1，我们可以看图中所示 另外再向病友们介绍一下快速确定食物份量的小贴士： 每天的肉类食物摄入量相当于一副扑克牌大小 每天吃一个网球大小的苹果或梨或其他水果 每天吃拳头大小的土豆或红薯，同时应减去相应的主食 用标准碗盛米饭，每次为2两 糖友如何吃水果呢？这是很多人都比较关心的问题。很多人怕血糖升高而不敢吃水果。糖友可以吃水果，但有一定的条件，在血糖控制比较理想时： 空腹血糖＜7.8mmol/L 餐后血糖＜10.0mmol/L 糖化血红蛋白＜7.5% 病情稳定（不经常出现高血糖或低血糖）的情况下可以适当吃水果。病情不满意者，暂不建议食用，可吃少量生黄瓜和生西红柿。 吃水果的最佳时间为两餐之间,如上午10点，下午3点。忌：餐前或餐后立即吃水果 * 哪些水果适合糖友吃，哪些要谨慎吃呢，我们来看一下表格中的介绍 病友们要注意限制饮酒，饮酒会让血糖难以控制，不推荐糖尿病患者饮酒 如果饮酒，女性一天不超过15g，男性不超过25g，每周不超过2次，糖友饮酒需遵医嘱 一份标准量含酒精15克，大约为啤酒450ml，红酒150ml，低度白酒50ml 饮酒后应扣除相应能量的主食 应警惕酒精可能诱发的低血糖，避免空腹饮酒 具有2型糖尿病发生风险的患者应该限制含糖饮料的摄入 合并并发症的病友饮食上都要注意什么呢？ 合并心脑血管病：饮食要特别注意低盐、低脂，饮食要清淡，多摄入膳食纤维， 限制饮酒。 合并视网膜并： 切忌辛辣食品，如辣椒、生葱、生蒜。 如果生活方式干预结合目前的药物治疗仍不能很好地控制血糖， 请咨询医生，及时调整您的治疗方案或胰岛素剂量！ 合并并发症的病友饮食上都要注意什么呢？ 合并心脑血管病：饮食要特别注意低盐、低脂，饮食要清淡，多摄入膳食纤维， 禁止饮酒。 合并肾病：蛋白质摄入以优质动物