GB预包装食品营养标签通则解析.ppt

GB28050-2011食品安全标准预包装食品营养标签通则培训 5、可选择标识内容（略） 项目 声称方式 含量要求 限制性条件 能量 减少或减能量 与基准食品相比减少25%以上 基准食品应为消费者熟知的同类食品 低能量 ≤170 kJ/100g固体 ≤80 kJ/100ml液体 无或零能量 ≤17 kJ/100g（固体）或100ml（液体） 项目 声称方式 含量要求 限制性条件 蛋白质 低蛋白 来自蛋白质的能量≤总能量的5% 总能量指每100g或每份 蛋白质来源 或 含有蛋白质 或 提供蛋白质 每100 g的含量≥10% NRV 每100 ml的含量≥5% NRV或者 每420 kJ的含量≥5% NRV 高或 富含蛋白质 或 蛋白质丰富 “来源”的两倍以上 营养成分 1级声称含量要求（≥） 2级声称含量要求（≥） 含有，提供，来源，含，有 富含，丰富，良好来源，高，提供高xx 每100g 每100ml 每420kJ 每100g 每100ml 每420kJ 蛋白质 6g 3g 3g 12g 6g 6g 声称方式 含量要求 限制性条件 低脂肪 ≤3 g/100g固体； ≤1.5 g/100ml液体 减少或减脂肪 与基准食品相比减少25%以上 基准食品的定义同上 脱脂 液态奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%； 奶 粉：脂肪含量≤1.5%。 仅指乳品类 零，无或不含脂肪 ≤0.5 g/100g（固体）或100ml（液体） 低饱和脂肪 ≤1.5 g/100g固体 ≤0.75 g /100mL液体 1．指饱和脂肪及反式脂肪的总和 2．其提供的能量占食品总能量的10%以下 零，无或不含饱和脂肪 ≤0.1 g/ 100g（固体）或100ml（液体） 指饱和脂肪及反式脂肪的总和 瘦 脂肪含量 ≤10% 仅指畜肉类和禽肉类 * 附录A 营养素参考值（NRV） 营养成分 NRV 营养成分 NRV 营养成分 NRV 能量# 8400 kJ 维生素B2 1.4 mg 钠 2000 mg 蛋白质 60 g 维生素B6 1.4 mg 镁 300 mg 脂肪 ≤ 60 g 维生素B12 2.4 ?g 铁 15 mg 饱和脂肪酸 ≤ 20 g 维生素C 100 mg 锌 15 mg 胆固醇 ≤ 300 mg 烟酸 14 mg 碘 150 ?g 碳水化合物 300 g 叶酸 400 ?gDFE 硒 50 ?g 膳食纤维 25 g 泛酸 5 mg 铜 1.5 mg 维生素A 800 ?gRE 生物素 30 ?g 氟 1 mg 维生素D 5 ?g 胆碱 450 mg 铬 50 ?g 维生素E 14mg ?-TE 钙 800 mg 锰 3 mg 维生素K 80 ?g 磷 700 mg 钼 40 ?g 维生素B1 1. 4 mg 钾 2000 mg 附录B营养标签的推荐格式 仅标示能量和核心营养素的营养成分表 营养成分表 项目 每100克（g）或100毫升（ml）或每份 营养素参考值% 或 NRV% 能量 千焦（kJ） % 蛋白质 克（g） % 脂肪 克（g） % 碳水化合物 克（g） % 钠 毫克（mg） % 附录C和附录D能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义词 附录C能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义词内容附后 附录D能量和营养成分标准用语 内容讲解 营养标签目标： 1）帮助消费者认识食品； 2）引导消费者选则食品时朝着健康饮食的方向靠近； 3）鼓励厂家生产创新的、真正的健康产品。 营养标签意义： 1）鉴别产品 2）认定含量 3）确定成分 4）辨别误导 5）识别欺骗 6）提高产品的质量 7）推进生产线改进 8）传播饮食健康导向 9）宣传食品营养知识 10）提高人们生活质量 11）降低健康护理费用 12）改变不良饮食习惯 预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得虚假，不得夸大产品的营养作用或其他作用。 3.2 预包装营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。 3.3 营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任何尺寸，并与包装的基线垂直，表头为“营养成分表”。营养成分表中包括营养成分的名称、含量值和占营养素参考值（NRV）的百分比。 3.4 食品营养成分含量应以具体数值标示，各营养成分的营养素参考值（NRV）见附录A。 3.5 营养标签的推荐格式见附录B，食品企业可根据食品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式。 3.6 营养标签应标在向消费者交货的最小销售单元的包装上。 所有预包装食品强制性标示的内