苦瓜对降血糖的作用及应用文稿.pptVIP

九、心得 這次的報告對苦瓜、糖尿病有了解也有一絲會去吃苦瓜的好感，因為苦瓜聽就知道吃起來是苦的所以不喜歡，可做了這報告對人還是有幫助，也去找了一道去苦味的鹹蛋苦瓜，雖然自己去做苦瓜菜餚就不太可能了，有時後也會做到有點茫茫的，也會對這螢幕你瞪我我瞪你，但還是很高興做完了，至少也是自己絞盡腦汁、東問西問，最後希望大家聽完苦瓜好處，至少不要太討厭苦瓜，以前老一輩的人總說：『吃苦當吃補』、『苦盡甘來』，大家也試著吃吃看囉。 * END * * * 苦瓜對降血糖的作用及應用 班級：四食四甲 學號：9813020028 姓名：范雅鳳 報告日期：101/12/10 * 大綱 一、摘要 二、前言 三、苦瓜的介紹 四、胰島素跟糖尿病的關係 (1)胰島素降血糖的原理 (2)第一、二型糖尿病是什麼 (3)糖尿病會引起的慢性併發症 (4)糖尿病的治療方法 五、苦瓜對降血糖的相關研究 (1)降低空腹血糖實驗-高血糖模型動物 (2)降低空腹血糖實驗-正常動物 六、苦瓜在食品的應用 七、結論 八、參考文獻 九、心得 * 一、摘要 目前世界衛生組織也認定代謝症候群將是二十一世紀已開發國家中極為重要之健康危害，又促進患者體內胰島素敏感度控制代謝症候群之重要控制點。 苦瓜又名涼瓜、錦荔枝、紅姑娘、癩瓜與癩葡萄。具有清熱解毒的功效，對於中暑、痢疾、惡瘡、消渴(目前所稱謂之糖尿病)等症狀具一定的療效。 人體控管血糖濃度的荷爾蒙主要是胰島素與昇糖激素，其中胰島素與糖尿病的發生最為密切。 * 摘要(續) 血中葡萄糖濃度升高刺激胰臟分泌胰島素，促使肌肉細胞及脂肪細胞由血液中吸收葡萄糖。 第一型糖尿病起因於胰島素分泌不足。第二型糖尿病則肇因於肌肉組織、肝臟等對胰島素失去正常的敏感性。 糖尿病引起的慢性併發症：視網膜病變、腦中風、腎臟病變、神經病變等。 * 摘要(續) 治療方法：固定運動時間、均衡攝取各類食物、早睡早起、少喝酒抽菸等。 觀察苦瓜水提取物對第二型糖尿病小鼠的降血糖作用的動物實驗。 苦瓜營養豐富含蛋白質、粗纖維、維生素等，也研究在食品加工應用，像低糖苦瓜蜜餞、苦瓜茶等。 * 二、前言 目前世界衛生組織也認定代謝症候群將是二十一世紀已開發國家中極為重要之健康危害，又促進患者體內胰島素敏感度控制代謝症候群之重要控制點。 糖尿病不好好控制，會導致胰臟功能退化、胰島素分泌不足，若能控制好能延緩許多併發症，所以務必改善生活習慣、飲食。 * 三、苦瓜的介紹 苦瓜又名涼瓜、錦荔枝、紅姑娘、癩瓜與癩葡萄。學名：Momordica charantia L.，又其果實中含有具特殊苦味的醣苷，故名苦瓜。 《本草綱目》記載，苦瓜微苦、寒、無毒、具有除邪熱、解勞乏、清新明目、益氣壯陽之效。 * 苦瓜的介紹(續) 苦瓜可作為藥用，具有清熱解毒的功效，對於中暑、痢疾、惡瘡、消渴(目前所稱謂之糖尿病)等症狀具一定的療效。 苦瓜原產於亞洲熱帶地區，台灣一年四季皆可生產，主要栽培地區為苗栗卓蘭，台中大甲、新社、台南柳營等地。 * 四、糖尿病跟胰島素的關係 糖尿病是由於患者體內的胰島素分泌不足或作用不良，致使人體對醣類的利用能力減低，甚至於完全無法利用，使得血液中葡萄糖超過正常而造成血糖過高，尿中有糖的現象，而同時也會造成蛋白質和脂肪代謝異常。 * (1)胰島素降血糖的原理 血中葡萄糖濃度升高刺激胰臟分泌胰島素， 胰島素活化細胞中的胰島素訊息傳遞路徑， 促使肌肉細胞及脂肪細胞由血液中吸收葡萄 糖，同時抑制肝臟輸出更多葡萄糖至血液中， 這些活動使得血糖濃度下降。 * (2)第一、二型糖尿病是什麼 糖尿病類型 起因 治療方式 第一型糖尿病 胰島素分泌不足，導致身體無法降低血糖。 使用胰島素來控制血糖，口服降血糖藥是無效的。 第二型糖尿病 肌肉組織、脂肪組織、肝臟等對胰島素失去正常的敏感性，也就是對正常濃度的胰島素的反應降低，導致這些組織該進行的降血糖活動效率不彰，血糖濃度因此偏高。 可使用口服降血糖藥物來控制。 表一 糖尿病的分類 資料來源：行政院國家科學委員會 (范雅鳳整理) * (3)糖尿病會引起的慢性併發症 1.大血管病變： 腦、心臟及足部等部位的動脈 硬化可造成腦中風、心肌梗塞 及足部病變；足部的血液供應 減少，造成間歇性跛行、足部 冰冷、感覺異常、足部易感染 、傷口癒合慢。 大血管病變(心肌梗塞) 圖一 糖尿病慢性併發症 (范雅鳳，製作) 大血管病變(腦中風) * 糖尿病會引起的慢性併發症(續) 2.小血管病變： 眼睛的病變： 糖尿病是造成眼睛失明的主因，常見的病變有 白內