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* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 董氏基金會 董氏基金會 董氏基金會 猜猜本日大明星? 顆顆營養不流失 健康新概念 輕鬆泡就好? 董氏基金會 新每日飲食指南 董氏基金會 糙米 胚芽米 白米 有何差異？ 1.糙米 就是田間收穫的稻穀，經加工脫去穀殼後 2.胚芽米 就是糙米碾去米糠層保留住胚芽 3.白米 就是糙米碾去米糠層及胚芽，剩下的胚乳 稻穀 糙米 胚芽米 白米 營養成分比較 　 糙米 胚芽米 白米 熱量(仟卡) 351 354 356 蛋白質(克) 7.4 7.0 6.8 脂質(克) 3.0 2.0 1.3 醣類(克) 71.8 74.4 75.7 纖維(克) 1.0 0.4 0.12 維生素B1 (毫克) 0.54 0.3 0.12 糙米 胚芽米 白米 其他比較 1.米飯的口感而言，糙米吃起來粗粗硬硬 白米較好吃(香香細柔QQ)。 2.以營養的觀點而言 * 糙米保存了最完整的稻米營養，糙米 的蛋白質、脂質、 鈣、鐵 、維生素E 、纖維、維生素E及 維生素B1 等含量 均比白米高。 * 胚芽米的特性則介於糙米與白米之間。 糙 米 的 好 處 1.糙米含有的維生素B群及多種微量礦物質 可以讓新陳代謝更為順暢，而維生素B1 更能預防腳氣病的發生。 2.糙米富含豐富的纖維質更能促進腸胃蠕 動，讓你排便順暢，擺脫便秘的痛苦 3.預防食道癌和大腸癌的發生。 全穀雜糧 的好處 榖皮的主要成分為纖維質，可保持腸道蠕 動， 避免便秘、大腸癌……等疾病。 2. 胚芽所含的營養素種類頗多，如維生素B 群、 維生素E、蛋白質 五穀雜糧含有不少的維生素B，尤其是維生素B1 維生素B1 缺乏，容易罹患腳氣病，症狀是 無食慾、體重下降、神經炎症狀、抽筋、 心臟機能不正常。 綠豆 的好處 1. 含有豐富膳食纖維 2. 降低血中膽固醇含量。 3. 綠豆還有增進人體水分的新陳代 謝，可排除體內多餘的水分 綠豆薏仁 薏仁湯 地瓜 的好處 1.地瓜含高纖維素，除可以滑腸通便 外，還可中和人體內 所累積過多的酸 2.它的熱量低，但是它的蛋白質比雞蛋 還要高，地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、 銅、維他命 C、E 地瓜飯 有獎徴答開鑼了 1. 糙米 胚芽米 白米 五穀米等米食類 是哪一類食物？ 2.全穀根莖類保證讓你有活力、有朝氣 3.田間收穫的稻穀，經加工脫去穀殼後 就是糙米對不對？ 糙米 4.胚芽米就是糙米碾去米糠層部分 對不對？ 5.糙米飯 胚米飯 白米飯 哪種米飯較 好吃(香香細柔QQ) ？ 6.糙米飯 胚米飯 白米飯 哪種米飯 保存了最完整的稻米營養？ 7.糙米 胚米 白米 哪種米含較多的纖維質 使排便順暢 預防便秘 ？ 8.全穀雜糧含豐富纖維質，可保持腸道蠕 動，避免便秘、大腸癌等疾病對不對？ 9.全穀雜糧含豐富維生素B，尤其是維生 素B1 ，可預防腳氣病的發生對不對？ 14. 哪種食物含有豐富膳食纖維,另可降低血中膽固醇含量，夏天常可以和薏仁一起煮的食物? 15.地瓜含高纖維素同時還擁有 胡蘿蔔素、銅、維 他命 C、 E對不對？ 董氏基金會 董氏基金會 董氏基金會 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *