第一节第2课时 水、无机盐和维生素.ppt

KJ KJ 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 第2课时 水、无机盐和维生素 情境引入 考虑一下：水对于我们有什么作用? 水 60%~70% 水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。 运输人体内的营养物质以及尿素 等废物。 注意：人体脱水时细胞内水份被渗透压排出导致细胞凋亡，严重影响生命安全。 合作探究 无机盐 含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 儿童缺钙易患有佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 含碘的无机盐 （微量） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉发生障碍 维生素 1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。 最后科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C治愈了坏血病。 维生素是一类比较简单的有机物。 种类很多。 大多数是人体自身不能制造的。要从食物中获取。 不是构成细胞的主要原料。 不能为人体提供能量。 人体每日对它们的需要量很少。 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不见东