第六章绿叶菜类蔬菜栽培2详解.pptVIP

第六章 绿叶类蔬菜 第一节 菠菜栽培 第二节 芹菜栽培 第三节 莴苣栽培 绿叶菜类：指以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生性蔬菜。分属于不同科属，主要有：菠菜、芹菜、莴苣（生菜）(Lactuca satiua L.)、莴笋(L.sativa L.var.asparugina L.)、茼蒿、茴香、芫荽、小白菜、小油菜、苋菜、蕹菜、冬寒菜、落葵、叶甜菜等。 绿叶类蔬菜种植的意义: 柔嫩多汁，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质及芳香物质，综合营养值高于其它的蔬菜。在栽培上具有适应性广、生长期短、生长速度快、采收灵活等特性，在周年供应及提高复种指数方面具有重要作用。 第一节 菠菜栽培 菠菜（Spinacia oleracea L.）为藜科菠菜属一、二年生草本植物，原产于中亚细亚的波斯（今伊朗地区），唐朝传入我国，分布很广，各地都有栽培。菠菜适应性广，又极为耐寒，在露地栽培时间较长，能以休眠状态露地越冬，又适于冻贮。 一、播种期与产量 1．从产量形成角度看 短日照、温度适宜促进营养生长，长日照、高温促进生殖生长。理论上，要想产量高，适宜栽培时期应该是：叶片分化速度快，花芽分化晚，抽苔迟，温度适宜。 秋菠菜接近此要求，日照一天比一天短，温度一天比一天降低，适合菠菜的营养生长。 春菠菜出苗后有一段温度很适合，以后逐渐升高，日照也一天天延常，促进花芽分化，抽苔，也就是叶片生长期短。如播种过早，处于低温时间长，如1-3℃，低温程度越深，一遇到长日照就抽苔，影响叶片生长，所以不强调过早，易抽苔。如过晚，出土后营养体生长时间短，也不利于增产。基本上是顶浆播种，一个星期出土。以日平均气温4～5℃比较适合播种。 伏菠菜：初夏播种，苗期温度适宜，但有长日照，即使没有低温，也能分化花芽、抽苔，叶子生长期也短，加上6月份温度偏高，叶片生长不良而低产。这茬菠菜应适当早播（五月初），才能取得较高的产量。 越冬菠菜：生长期长，叶片生长期也长，温度偏低，在适宜的范围内应早播种，虽叶子冬天被冻回去，但营养基础好，根养的好，第二年返青快。 2．从单株产量看 主要是肥水条件，加强肥水促进叶片生长。尤其春菠菜叶片生长期短，温度偏低，要想高产，在播种期合适的情况下，必须注意肥水的供给，通过肥水加强营养生长，压抑生殖生长。否则就会很快地抽苔。 抽苔的菠菜 3．从单位面积产量看 主要是密度，密度与播种期、采收期有密切关系。如果播种期处于短日照、温度适宜的条件下（秋菠菜），采收期可晚些，单株产量可增加，这样密度可稀一些。相反，如播种期处于易抽苔的条件下（伏菠菜、春菠菜），生长期要短，单株产量小，这种情况下密度可大一些。另外，越冬菠菜由于越冬死亡率高，也更要密播，才能争取较高的单位面积产量。 二、越冬菠菜栽培技术 越冬菠菜又叫老根菠菜、宿根菠菜、白露菠菜、冻根菠菜、红根菠菜。越冬菠菜在辽宁地区生产面积较大，栽培中存在的问题也很明显，主要是不稳产、不保苗（缺苗），其主要原因有：旱、涝、冻、根系损伤、缺氧窒息。在栽培上应加强以保苗稳产为中心的的田间管理。 1．选择抗寒品种 菠菜分为两种类型：尖叶（有刺种子）和圆叶（无刺种子），以尖叶有刺菠菜抗寒性强，所以，越冬菠菜应选尖叶菠菜，而且是长期在北方地区栽培的品种，同一品种以北方采种者抗寒性强，老根采种者比春菠菜采种抗性强。 2．播种期确定 主要考虑苗龄，越冬菠菜白露播种到越冬时苗龄正合适。苗龄的大小，与抗寒性有关，如播早（白露前），处于高温，生长速度快，生长量大，植株本身含糖量降低，这样越冬抗寒性降低；植株大，生长点暴露在空间，越冬易冻死，如播晚，苗小，根系发展的范围小，根扎的浅，也不抗寒。对播种期要求严格，并不是解决产量多少的问题，而是能否保苗的问题。 3．整地施肥及播种 土壤应肥沃，结构好，因为需越冬，所以要求好地块，pH值中性或偏碱性（pH7～8），忌酸性（pH 5）土。 采取畦作，畦长一般5-8米，宽1米左右。畦子要整平，持水均匀，能灌能排，防止涝害。整地时要施足有机肥。 播期应在白露或白露以后的一个星期之内。 播种时，开沟要深2寸左右，保证播种深度、深度一致，出苗整齐，越冬前苗龄一致，生长点位置基本一致，开沟后播撒种子，踩底格子，表土稍干（放白）踩上格子，镇压保湿。 4．田间管理 （1）越冬前的管理： 出苗至拉十字（2片真叶）不浇水，拉十字后浇一次水，以后除非特殊干旱，到上冻前不浇水了，让幼苗稳健生长。随着气温的降低，糖份不断积累，抗寒性增强，如再浇水生长量增大，抗寒性降低。为了保温防寒，在上冻时要灌冻水，最好浇灌稀粪水，即提高土温又起施肥作用，保证土壤里有足够养分和水分，返青后健壮生长。有时灌冻水之后，也出现死苗现象，这主要是涝害，春天冻融，水分过大了。封冻前挖