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基于大型连锁超市供应链管理的研究 　　摘要：本文选择大型连锁超市生鲜农产品供应链管理来研究，通过分析了大型连锁超市供应链的管理现状，生鲜农产品自身的特点列举了目前我国存在的若干问题。并提出解决大型连锁超市生鲜农产品供应链的策略：在政府帮助下推进“农超对接”模式发展并且构建完整的供应链信息管理系统。 中国论文网 /3/view-7195841.htm 　　关键词：连锁超市；生鲜农产品；农超对接；信息管理体系；供应链管理 　　中图分类号：F717.6 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2015）024-000-01 　　一、大型连锁超市供应链管理的现状 　　1.在供应链中各节点企业之间的协作深度低 　　日本根据调查信息的信息传输效率，商品供应链上的信息，每个企业之间的信息共享水平提高了3%，将可以减少34%的库存，节省23%的流通成本，30%的营业额，增加了23.5%的整个供应链利润。 　　就目前的形式，我国的连锁超市在供应链中仍处于“信息孤岛”的地位。大部分的超市连锁店，掌握消费者的需求信息，但只是简单的营销关系和供应商之间。节点的供应链企业只有通过大量的库存，确保不出现短缺库存的现象。这将在供应链中的“牛鞭效应”的预测误差，造成大量的库存产品，周期时间太长。 　　2.大型连锁超市供应链中的物流发展缓慢 　　我国物流基础设施相对落后的现象比较严重例如：道路交通状况紧张；包装、集装箱条码标准化程度低；货架、车辆、托盘搬运设备老化严重；大型连锁超市物流是道路、交通、通讯、仓储设施系统工程，因而需要各部门和国家统一监管。 　　我国物流业社会化、专业化程度不高，大多数的第三方物流发展缓慢；长期受到行业限制；地域分割影响严重；网点小、散、差的状态普遍且不统一；这种状态下的物流配送中心导致供应链的总体效益不高，不能产生规模经济双方的积极性受挫。分散、低效、高耗的物流组织形式，减弱了整个供应链的竞争力。 　　二、生鲜农产品供应链管理的概述 　　1.生鲜农产品的供应链 　　生鲜农产品供应链是一个全面的结构模式，包括农资供应商、农业生产者（生产）、农产品和消费流通，它不仅是一个连接生产-生产-生产-效应-“消失”的物流链，信息链和资金链，而且是一个附加价值链。 　　2.生鲜农产品的特点 　　（1）生鲜农产品供应链中参与主体多元化 　　从生鲜农产品的供应链结构上可以看出，它涉及农业、商业、交通运输业、仓储业、信息服务业、金融业等。由第一产业跨越至第三产业。 　　（2）生鲜农产品供应链中结构的分散性 　　从繁杂的种子、化肥等投入供应商、生产者、经销商、消费者的结构特点来看，生鲜农产品的传播由于供应链结构不稳定，经营复杂现象，成本太高。 　　（3）生鲜农产品供应链中食品安全的严苛性 　　近年来我国食品安全事故频发，严重影响了消费者，也引起了新农产品的关注。食品安全是生鲜供应链保障前提，没有这个前提保证将会使得消费者对生鲜农产品失去信任，使供应链上的节点企业发展受限和出现社会不安定的现象。 　　三、连锁超市主导生鲜农产品供应链的主要问题 　　1.目前大型连锁超市仍不能成为生鲜农产品供应链的主体 　　我国生鲜农产品供应链以中国农户的批发市场为核心，即通过简单的包装后的农产品批发市场，以小批量的形式进入农贸市场后。这种模式下的供应链是中国农产品的主导地位。和鲜活农产品供应链管理模式的大型连锁超市应以市场需求为核心，通过投资的大型连锁超市生鲜农产品基地建设、农业协会和农民种养殖行业共同建立稳定的合作关系，并通过自建生鲜农产品物流配送中心，以大型超市连锁店提高无公害生鲜农产品供应链模型。这种超市生鲜农产品供应链的模式还不能成为目前我国生鲜农产品供应链的主体。 　　2.食品安全的隐患影响了连锁超市的消费者购买 　　一方面，我国消费者随着生活品质的提升，对食品的安全性问题日益关注，这样使得大多数消费者都喜欢购买绿色有机生鲜农产品。可是由于消费者对一些“有机食品”、“绿色食品”、“无公害食品”等概念模糊不清，食品安全标志不能分辨并且对生鲜农产品的处理方式不了解。另一方面生鲜农产品供应链的流通成本较高，质量检测体系并不完善，一般的检测仪器也只能够检测出农药的残余数量程度，而不能具体检测出残余的种类，也无法检测的出是否使用了非法禁用的农药。由此带来的食品安全的隐患问题。 　　四、生鲜农产品在连锁超市供应链管理发展中的启示 　　1.大型连锁超市应在政府的支持下继续推进“农超对接” 　　“农超对接”模式是以大型零售商从缩短供应链环节的角度出发，主动与农产品生产者接触交易，对农产品提供者进行规范，从而来保证生鲜农产品的质量安全。“农超对接”的发展模式是中国未来生鲜农产品流通的方向。这就要求政府和相关企业来大力的推