细胞的分子组成详解.ppt

* 第一章 细胞的分子组成 第一节 分子和离子 比较下图和表1-1，能得出哪些结论？ 元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0 Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量,你能发现什么问题? 组成地壳和组成细胞的部分元素的含量(%)表 1.组成细胞的化学元素是来源于无机环境的,因此在无机自然界中都能找到,没有一种元素是细胞所特有的。 2.组成细胞的元素和组成地壳的元素在数量上差异很大。 说明生物界和非生物界既有统一性又有差异性。 结 论 2.分子 分子是独立存在而保持物质化学性质的最小粒子。 共价键: 原子之间通过共用电子对所形成的相互作用. 3.离子 离子：离子是原子或原子团由于得失电子而形成的带电微粒。 离子键：原子因得失电子形成正负离子结合成化合物的静电作用。 原子 分子 离子 宏观物质 小结： 化学元素 化合物 细胞 生物体 有机化合物 无机化合物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 水 无机盐 第二节 无机物 水 含量：最多（60%-90%） 作用 1.良好的溶剂 2.运输各种物质（如血液的运输作用） 3.参与生物体内多种化学反应（呼吸作用，光合作用） 4.缓和细胞内温度变化（氢键的生成和断裂） 5.细胞的组成成分 无机盐 含量：很少（约占1%-1.5%） 存在形式：大多数为离子（如Na+，Ca2+，K+，Cl-，SO42-，PO43-） 1.某些复杂化合物的重要组成成分（血红蛋白中含铁） 2.维持血浆的正常浓度 作用 3.维持酸碱平衡（缓冲物质H2CO3/NaHCO3等） 4.维持神经肌肉的兴奋性（主要是Ca2+作用） 生物体需要适量的无机盐 血红蛋白 功能：血红蛋白的组成成分 缺铁：缺铁性贫血 富含铁的食物：红枣、菜花、马铃薯 叶绿素 功能：组成叶绿素的成分 缺镁： 碘是甲状腺激素的成分之一 缺 碘 大脖子病（成人） 呆小症（儿童） 富含碘的食物： 海带、紫菜、海蜇 钙具有约束神经、肌肉活动的本领。 缺钙 ：引起肌肉抽搐等症状。 血钙过高：肌无力。 富含钙的食物： 牛奶、豆制品、虾、芝麻 静脉注射时一般使用0.9%的氯化钠溶液，你知道为什么吗？ 静脉注射时一般使用0.9%的氯化钠溶液， 是为了维持血浆的正常浓度。 第三节 有机化合物及生物大分子 本节要点 糖类 脂质 蛋白质 核酸 一.糖 甜的不一定都是糖（如糖精是甜的，但不是糖）； 糖不一定都是甜的（纤维素是糖，但不是甜的）。 组成元素：C、H、O（有且只有） 如：葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 麦芽糖 C12H22O11 划分依据：根据糖类能否水解及水解后产生单糖的多少，我们把糖类分为单糖、二糖和多糖。 不能水解的糖——单糖 常见的单糖：核糖、脱氧核糖（构成遗传物质的主要成分） 葡萄糖 （细胞内最主要的单糖，重要的能源物质） 果糖 （植物特有的单糖） 半乳糖（动物特有的单糖） 水解为两分子单糖的糖——二糖 常见的二糖：蔗糖（植物特有的二糖） 麦芽糖（动植物都有） 乳糖（动物特有的二糖） 还原性糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖 检验还原性糖：将需测试的样本溶解于水中，加入少量的本尼迪特试剂，摇匀后将此混合物在沸水中加热。反应时间约为3分钟。如果测试样本是还原糖，混合物中会形成砖红色的沉淀物。 由多个葡萄糖分子连在一起形成的糖——多糖 淀粉、纤维素（植物性多糖） 碘-碘化钾溶液检验淀粉，呈蓝色 糖原（动物性多糖） 种类 概念 脱氧核糖 分布 主要功能 单糖 不能水解的糖 C5H10O5 动物细胞 植物细胞 组成核酸的物质，光合作用产物，细胞的重要能源物质 二糖 水解后能生成两分子单糖的糖 C12H22O11 植物细胞 水解成葡萄糖和果糖而供能 多糖 水解后生成许多单糖的糖 （C6H10O5）n 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 分子式 核糖 蔗糖