羊肉的营养与膳食详解.ppt

羊肉是一种营养丰富的动物性蛋白质食品。羊肉产量占世界肉类总产量的6%。欧，美，澳大利亚，新西兰等以生产绵羊肉为主，山羊肉的生产主要来自于亚洲和非洲。 我国山羊肉的年产量约85万吨，占羊肉总产量的30%左右。山羊肉的主要产区是黄河以南的广大地区。北方牧区以生产绵羊肉为主。 羊肉在我国肉类消费中占第二位，即：猪肉﹑禽肉和羊肉。羊肉是我国信奉伊斯兰教各少数名族的主要肉食品。 羊肉的中医药特色 【性味】甘、温、无毒。 【归经】入脾、肾。 【功效】补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。 【主治】肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。 【禁忌】暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。羊肉与西瓜也不能混合食用，食用后会发生腹泻等反应。 【药效】能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 营养分析 羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 食疗价值 冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进 血液循环，增加人体热量， 而且还能增加消化酶，帮助 胃消化;另一方面由于其营养 丰富，对于治疗一些虚寒病 症有很大的裨益，比如：肺 结核、气管炎、哮喘等。所以 说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉，而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们，为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。 重要营养素 蛋白质 14.6克 高于 增强免疫力，抗疲劳，每日推荐摄 - 入量60～80克 碳水化合物 0.2克 低于 维持脑细胞正常功能，脑力劳动者-- - 必须能源，每日摄入量50～100克 钙 9.0毫克 低于 维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情-- - - 绪，促进青少年骨骼发育，预防中-- 老年人骨质疏松，每日推荐摄入量-- 为800～1000毫克 铁 3.9毫克 高于 预防缺铁性贫血。每日推荐摄入量--- 为15～20毫克 锌 6.06毫克 高于 维持正常食欲，增强免疫力，促进--- 生长发育，小朋友不能缺锌哦。维