饮料线2013全年销售数据分析(一号店)详解.pptVIP

商家 DEPT 一级分类 二级分类 TOP5品牌 2013年销售额 全国 食品饮料部 饮料 碳酸饮料 可口可乐 12,815 百事 3,512 雪碧 4,713 芬达 1,508 屈臣氏 10,121 其他 7,416 商家 DEPT 一级分类 二级分类 TOP5品牌 2013年销售额 全国 食品饮料部 饮料 果蔬汁 美汁源 3,321 统一 5,309 九龙斋 861 汇源 6,629 都乐 6,623 其他 12,982 商家 DEPT 一级分类 二级分类 TOP5品牌 2013年销售额 全国 食品饮料部 饮料 饮用水 农夫山泉 3,054 昆仑山 4,652 屈臣氏 1,621 5100 534 雀巢 3,365 其他 15,998 商家 DEPT 一级分类 二级分类 TOP5品牌 2013年销售额 全国 食品饮料部 饮料 功能饮料 红牛 6,555 宝矿力 2,089 农夫山泉 1,054 乐百氏 1,040 娃哈哈 2,528 其他 4,509 品牌分析 市场概况 品类策略 TOP5 品牌销售占比情况 乳制品 饮品- 各二级分类2013年全国销售数据 纯牛奶占比达到56%；酸奶（常温）占比18%；口味奶10%；豆奶9%，儿童奶6%；常温奶酪和羊奶占比忽略不计 商家 DEPT 一级分类 二级分类 2013全年销售额 全国 食品饮料部 乳制品 纯牛奶 53,288 全国 食品饮料部 乳制品 酸奶 17,101 全国 食品饮料部 乳制品 口味奶 9,011 全国 食品饮料部 乳制品 豆奶 8,303 全国 食品饮料部 乳制品 儿童奶 6,048 全国 食品饮料部 乳制品 常温奶酪 441 全国 食品饮料部 乳制品 羊奶 348 市场概况 乳制品由于受效期制约，库存和效期控制是食品饮料中最为挑战的，加之近2年来国产牛奶负面消息诸多，线上对该品类的重视度较低，从销售额和产品丰富度来说，目前线上无可以与1号店竞争的对手。而线下，由于国产大品牌（蒙牛，伊利，光明等）经过多年运作，线下市场庞大且成熟，是目前1号店主要竞争对手 品类策略 纯牛奶： 1）打造“有机”概念，培养高端群体，占领高端市场 2）提升老品牌主流产品的重复购买率和用户忠诚度，奠定品类基础，占领中端市场 3）打造低价格纯奶单品价格形象，稳定低端市场 酸奶： 1）稳定主流品牌酸奶的同时，发展更低端价位及1L装产品，占领更多中低端市场 2）春夏季主推“果味”酸奶，秋冬季主推“原味”，引导购物习惯，每天一杯酸奶，更自然，更健康！ 口味奶 1）目标群体为年轻白领，对口味有敏感需求，喜欢新品，新口味。 2）香蕉牛奶是最畅销口味，一线牛奶品牌新品开发主战场。 儿童奶 1）通过父母大爱的促销形式，吸引白领父母“定期重复”购买1号店儿童奶 2）逐步引入更高毛利产品，培养高端消费群体 豆奶及口味奶 打造更健康，更时尚的饮品概念 商家 DEPT 一级分类 二级分类 TOP5品牌 2013年销售额 全国 食品饮料部 饮料 纯牛奶 伊利 20,487 蒙牛 14,416 光明 9,864 三元 4,911 现代牧业 1,579 其他 2,032 商家 DEPT 一级分类 二级分类 TOP5品牌 2013年销售额 全国 食品饮料部 饮料 酸奶 光明 13,470 伊利 464 蒙牛 2,064 喜乐 37 津威 711 其他 357 商家 DEPT 一级分类 二级分类 TOP5品牌 2013年销售额 全国 食品饮料部 饮料 口味奶 伊利 3,173 蒙牛 2,993 光明 973 三元 173 夏进 673 其他 1,028 品牌分析 咖啡二级分类销售情况 品类树及品类策略 TOP5 品牌销售占比情况 咖啡 饮品- 各二级分类2013年全国销售数据 速溶咖啡占比达到91%；口嚼片、伴侣、咖啡豆合计占比9% 商家 DEPT 一级分类 二级分类 2013全年销售额 全国 食品饮料部 咖啡 速溶咖啡 53,550 全国 食品饮料部 咖啡 咖啡口嚼片 1,940 全国 食品饮料部 咖啡 咖啡伴侣/辅料 1,391 全国 食品饮料部 咖啡 咖啡豆/粉 2,141 一级 分类 二级 分类 三级 分类 前台显 示名称 导购属性 属性值 饮料 咖啡 速溶咖啡 速溶咖啡 品牌 雀巢、麦斯威尔、蓝岸、彩虹庄园、UCC、益昌老街、小镇屋… 咖啡豆粉 咖啡豆粉 价格 0-30, 30-60, 60-90, 90-120, 120-160, 160以上 咖啡配套 咖啡伴侣 包装 袋装、瓶装、盒装、罐装、杯装、礼盒装、其他 茶 袋泡茶 袋泡茶 口味 三合一、黑咖啡，白咖啡，炭