营养膳食指南与健康详解.pptVIP

民以食为天，我们生活中吃饭是一件大事。而现代人们对每天合理膳食要求很科学，不仅要吃出滋味，更需要吃出健康，吃出美。但是我们怎么吃才是合理的呢？ 你觉得她吃的怎么样？ 大家觉得董女士吃的怎么样？ 好还是不好？ 营养是不是均衡？ 膳食结构是不是合理？ 这些问题先留给大家思考 今天我就跟大家一起探讨研究一下膳食营养,看看我们每天吃的喝的是否是正确的,健康的,合理的. 我国膳食营养的结构 中国居民传统的膳食结构特点 1）高碳水化合物。我国南方居民多以大米为主食，北方多以小麦粉为主食，谷物食物供能比例占70%以上。 2）高膳食纤维。谷类食物和蔬菜中所含的膳食纤维丰富，因此我国居民膳食纤维摄入较高，这是我国传统膳食最具优势之一。 3）低动物脂肪。我国居民传统膳食中动物性食物摄入量很少，动物脂肪的供能比例一般在10%以下。 中国居民膳食结构的现状和问题 优点 我国居民膳食质量明显提高，城乡居民能量及蛋白质摄入得到了基本的满足，肉，禽，蛋等动物性食物消费明显增高，优质蛋白比例明显上升。 缺点 但是我国居民膳食中，畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。奶类，豆类制品摄入过低，铁，钙，维生素A等营养素普遍缺乏。