食品检验相关知识(检验员基础资料)1详解.pptVIP

5、选择检验方法的依据 ⑴选择合适的分析方法需要考虑的因素是{C}。 （A）分析样品采样的地点（B）分析样品采样的方法 （C）分析方法的复杂程度和速度（D）分析方法的先进程度和速度 ⑵选择合适的分析方法需要考虑多方面的因素，对于质量纠纷鉴定，最好选用{B}。 （A）快速分析法（B）法定分析法（C）企业标准（D）地方标准 ⑶选择合适的分析方法需要考虑多方面的因素，{D}不属于需要考虑的因素。 （A）分析方法的复杂程度和速度（B）分析要求的准确度和精密度 （C）实验室现有条件（D）检样采样的地点 ⑷选择合适的分析方法需要考虑的因素是{A}。 （A）实验室现有条件（B）采样的地点 （C）采样的方法（D）抽样的方法 ⑸选择合适的分析方法需要考虑多方面的因素。分析方法的先进程度和速度是考虑选择分析方法的依据。(×) ⑹选择合适的分析方法需要考虑多方面的因素。分析方法的复杂程度和速度是考虑选择分析方法的依据之一。(√) 6、食品检验的基本步骤 ⑴食品检验的基本步骤包括样品的采集、样品的制备和保存 、{A}、 成分分析 、数据的处理和分析报告的撰写等。 （A）样品预处理（B）分析方法选择 （C）干法灰化（D）湿法消化 ⑵食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，样品采集、样品的制备和保存、样品预处理、 成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。(√) ⑶食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，样品采集