营养物质与健康详解.pptVIP

复习思考 生命活动的主要能源物质是什么？ 主要来自食物中哪种成分？ 请为王先生设计合理的食谱： 米饭 馒头 鲜奶蛋糕 猪瘦肉 猪肝 带鱼 卤蛋 蟹黄 海蜇皮 香菇 猪蹄汤 紫菜笋丝蛋汤 西瓜 小番茄 * “胖墩夏令营” 2006年11月15日，21岁的巴西知名模特安娜·卡罗琳娜·雷斯顿死于厌食症，1.72米身高的她，临死的时候不到40公斤。 七大类 营养物质 糖类 脂质 蛋白质 无机盐 水 维生素 膳食纤维 一、营养物质转变 （1）糖类代谢 淀粉 消化 葡萄糖 吸收 血糖进入细胞 CO2+H2O+能量 肝糖原 脂肪 肌糖原 氧化分解 合成 合成 过多转变 氨基 转氨酶 氨基酸 思考：生活中的现象 北京填鸭在肥育期要饲喂过量的糖类饲料，并减少运动，从而使鸭在短期内变成肥鸭，原理是？ 一、营养物质转变 （2）脂肪代谢 食物 脂肪 消化（胆汁 乳化,胰脂 肪酶水解） 吸收 甘油 + 脂肪酸 分解 三羧酸循环 （释放能量） 人体 脂肪 肝脏 乳酸 糖代谢 线粒体基质 三碳 化合物 合成 大家来找茬 一、营养物质转变 （2）脂肪代谢 食物 脂肪 消化（胆汁 乳化,胰脂 肪酶水解） 吸收 甘油 + 脂肪酸 分解 三羧酸循环 （释放能量） 人体 脂肪 肝脏 丙酮酸