食品营养与卫生是说课分析报告.ppt

课程定位 2、课程目标 课程组在食品加工企业调研 建设目标　 课程考核与评价 在考核评价中依据评价范围的全面性、评价指标的系统性、评价主体的多样性、评价方法的综合性的原则，采用阶段考核、过程考核与结果考核的考核形式；即一个学生的成绩可以分为过程考核分（60%）、平时考核分（10%）和结果性考核分（30%）。其中过程性考核主要在完成典型工作任务过程中，学生的各生产阶段成果质量；检测方案设计、检测报告撰写；操作规范熟练程度等方面，这部分可以有教师、企业技术人员和学生进行互评。平时考核主要考核学生的课堂表现（出勤率、发言等）和职业素质（社会责任感、沟通能力和团队协作能力），有教师评定和学生自评相结合。理论知识和技能考核构成结果性考核。此种考核方式促进了学生对工作过程的理解和掌握，大大提高了学生自主学习的积极性。 GBUTtem * * * GBUTtem * GBUTtem * GBUTtem * * * 说课： 食品营养与卫生 岗位分析与课程定位 课程任务与目标 教学设计与实施 课程建设目标 课程特色 说课提纲 教学条件与支撑 课程重点与难点 课程考核方式 食品类专业 岗位分析 检验员 品控员 工艺员 技术员 生产管理 质量管理 技术管理 经营管理 新产品开发与推广 产品质量控制 一、岗位分析与课程定位 《生物化学》《食品感官评定》 《食品理化检验》 《食品原料