寻味中国,名校ABC女孩的美食冒险之旅.docVIP

寻味中国,名校ABC女孩的美食冒险之旅 　　作为地道的ABC，华裔女作家林留清怡有一个爱吃中国菜的胃。硕士毕业于声名大噪的哥伦比亚大学，前程锦绣，她却漂洋过海来到中国寻找美食的踪迹。这一场寻味之旅注定别开生面、与众不同，与美食邂逅的旅途到底发生了哪些精彩的故事？ 中国论文网 /6/view-7225632.htm 　　谢绝高薪 　　名校女孩寻味美食 　　林留清怡是一名地道的ABC女孩，她出生于芝加哥，从小在南加州长大。一路成长中，她接受的是美国人的生活方式，一口流利纯正的美式英语，自由奔放的散漫个性，俨然就是一位洋气十足的美国女孩。虽然生活的方方面面都已经美国化，可有一样是作为华裔的林留清怡与身边美国人不同的，那就是父母常常做一些中国菜来挑战她的味蕾。 　　林留清怡的父母来自中国台湾，由于常年孤独生活在异国他乡，饮食就成了他们思念故土的唯一慰藉。虽然大多数时候林留清怡都在学校里和同学吃着汉堡、薯条、披萨等西式餐点，可每逢周末或是特殊节日，父母总会在家里准备一桌子中国菜。从儿时起，林留清怡便知道母亲有几道经久不衰的拿手菜，例如电饭锅蒸肉饼、红萝卜炒鸡丁和酱汁红烧肉。每逢重大的节日，母亲还会特意拿出电火锅，然后一家人围着一个大桌子，把切得纸片儿一样薄的肉片和青菜分批放入，在热腾腾的雾气中大家吃得酣畅淋漓。 　　18岁那年，林留清怡第一次离开家到纽约城去上大学。天天在食堂和快餐店吃着炸鸡薯条的生活让林留清怡感到崩溃，每当这时，她都会忍不住想家，想念父母做的中国菜。一次，来学校看林留清怡的父母带来了当天亲手包好的猪肉香菇馅儿饺子。父母离开后，林留清怡迫不及待地从冰箱里把饺子拿出来，学着母亲做饭的样子，给自己煮了大大的一碗饺子。喝着热腾腾的汤，一口口咬着肉质鲜美的饺子，林留清怡顿时觉得整个人舒畅极了！远离父母后，林留清怡第一次理解了身在美国的父母为何会如此钟情中国菜肴，因为食物就是故乡的根！那时起，她对中国食物越来越热衷，那种食物所带来的情愫是美国快餐所给不了的。 　　1998年，林留清怡参加哥伦比亚大学的交流活动，第一次来到了北京。首先接触的就是各式各样的美食，北京烤鸭、天津狗不理包子、山西刀削面、兰州拉面，陕西肉夹馍……她惊讶地发现原来母亲所做的几道中国菜，在众多的中华美食面前完全不值得一提。那次与中国美食的亲密接触虽然短暂，却让林留清怡发现自己对美食烹饪的爱好和对写作的热爱一样大。她还发现，和世界上其他地方不同，中国人对美食充满了热情，汉语中三句话离不开食物和吃。比如说“吃醋”、“吃苦”，再比如用“酸甜苦辣”形容人生百味，所以她也希望通过美食走近中国文化，寻找自己的根。 　　2000年，林留清怡从哥伦比亚大学新闻学硕士毕业。许多优秀的媒体单位向她伸出橄榄枝，并许诺了优厚的条件。可心心念念着中国美食的林留清怡全都拒绝了，带着获得的富尔布莱特奖学金，毅然踏上了“寻味中国”的美食冒险之旅。 　　探秘美食 　　舌尖味蕾尽情融化 　　如何快速恶补有关中国美食的知识成了她的当务之急。冥思苦想两天后，林留清怡想到了一个最靠谱的办法，那就是当厨师。她放下自己名校高材生的身份，来到了北京的一所胡同厨师技校，跟着一群进城的年轻人，一起学习厨艺。别人做厨师是为了学门手艺，混口饭吃，林留清怡不是，她满怀着热忱，课堂上她总是有一大堆问题要问，被同学和老师们笑称为“问题学生”。 　　一次，林留清怡在学做“椒盐排骨”时不知道要放多少盐，于是向老师请教。教课的张师傅告诉她：“你要咸一点，就放多一点盐;淡一点，就少放。”这样的回答让林留清怡觉得很崩溃，因为在她的“西方菜谱体系”中，用量必须精确，以多少克来计算。可后来学习的时间长了，林留清怡对盐量的把控也越来越到位。她发现，调味品的用量其实需要根据每个人的需求，最好吃的菜只不过是最对胃口罢了。经过一个月的理论和两个月的实践学习，林留清怡参加了考试，不仅顺利取得了厨师证书，还收获了与学校王主任的友谊。 　　烹饪学校毕业后，她想做的第一件事情就是找一家中式餐厅实习，检验自己的手艺是否符合中国人的口味。可她是个美国人，还受过高等教育，许多餐厅都不愿意要她，觉得她是在做社会调查的学生，或者是同行派来的“间谍”。一次，好不容易有个中餐厅聘请了林留清怡，哪知试用期间，她见另一个厨师在为顾客做“水煮鱼片”时放入了大量的花椒，于是和别人理论起来。她激动地说：“花椒在美国可是被当做毒品禁止的！你怎么大量滥用呢？”对方愤然回击道：“没有花椒，菜怎么会好吃呢？”最终，担心林留清怡胜任不了厨师工作，餐厅老板还是解雇了她。 　　那次之后，林留清怡彻底放下了自己对中国美食的一丝防备之心。以前那些她抗拒的食物她也会试着尝试，例如花椒、炒韭菜、生吃蒜头、葱爆猪肝……几次尝试后，她发现自己竟逐渐接受了这些一开始觉得十分怪异