酶的作用机理分析报告.ppt

第四章 酶 第一节 酶的概念及作用特点 酶及生物催化剂概念的发展 酶的化学本质 长期以来，人们一直认为所有酶都是由蛋白质或蛋白质与其它小分子物质构成，因为酶具有蛋白质的所有理化性质。1982年美国科学家T.Cech发现四膜虫rRNA前体的加工过程，RNA有自我催化的功能，取名为“ribozyme”(核酶)，但这不是一个典型的催化剂，因为它在催化的过程中自身发生了变化，随后，S.Altman、N.R.Pace、T.R.Cech等实验室发现了真正的RNA催化剂。 酶的类别 第二节 酶的命名和分类 一、酶的分类 1.氧化还原酶类（Oxidoreductases) 催化氧化还原反应的酶类，包括脱氢酶、氧化酶、还原酶、过氧化物酶、羟化酶。 A·2H + B ←→ A + B·2H 2.转移酶类（Transferases）催化分子间基团转移的酶类，谷丙转氨酶、转甲基酶。AB + CD ←→ AC + BD 3.水解酶类（Hydrolases）催化底物的加水分解反应的酶类，包括酯酶、磷酸酯酶、蛋白酶等。AB + HOH → AOH + BH 4.裂解酶类（Lyases）催化非水解性地从底物中移去一个基团或其逆反应的酶类，包括脱羧酶、脱水酶、水合酶、脱氨酶等。  5.异构酶类（Isomerases）A ←→ B 6.合成酶类（Ligases）催化有ATP参与的合成反应的酶类。 A+B+ATP AB+ADP+Pi 二、酶的命名 （一）酶的习惯命名法 1.根据酶作用底物的种类来命名如淀粉酶、核糖核酸酶、脂酶等。 2.根据催化的反应性质来命名如水解酶、脱氢酶等。 3.根据酶催化底物、化学性质及来源等命名如碱性磷酸脂酶、酸性磷酸脂酶等。 (二) 国际系统命名法 国际系统命名法要求一个酶必须有两个名称，一个是习惯名，另一个是国际系统名。 （1）习惯名称 简便易用。 （2）国际系统名称 要求能够准确地反映出酶作用的底物名称及酶所催化的反应类型；若催化的底物种类有两种以上，则在底物名称之间用“：”彼此隔开，最后再在底物名称之后加上酶所催化的反应类型。 如：乙醇脱氢酶 乙醇：NAD+ 脱氢酶 乙酰辅酶A水解酶 乙酰辅酶A：H2 O水解酶。 （三）国际系统分类法 酶根据其所催化反应性质的不同而分成六大类，分别用1、2、3、4、5、6来编号，每一大类再根据底物分子上被作用的化学基团或化学键的不同分成为亚类、亚亚类，并加上该酶在同类酶中的编号，每一酶都具有一个由四位数字组成的系统编号。 酶专一性类型 绝对专一性和相对专一性 消化道内几种蛋白酶的专一性 消化道蛋白酶作用的专一性 酶作用专一性机理 酶专一性的“锁钥学说” 酶专一性的“诱导契合学说” 3.三点附着学说 该学说认为：底物与酶分子活性部位两者之间，至少有三个基团在空间上具有互补对应关系，只有满足这种条件的底物才能被酶催化。 第三节 酶的作用机理 酶催化的中间产物理论 酶的活性中心和必需基团 胰凝乳蛋白酶的活性中心 羧肽酶活性中心示意图 四、与酶的高效率有关的主要因素 1.邻近效应与定向效应 邻近是指由于酶分子结构变化所导致的底物与底物分子之间以及底物与酶分子之间相互靠近的现象。邻近效应可以增加一定区域内底物分子的浓度，加速化学反应进行的速度。 定向则是指由于酶分子结构的变化所导致的底物分子上反应基团与酶分子上催化基团之间的精确定位作用。定位则可以加强酶催化基团对反应部位的催化作用，使反应速度加快。 酶分子中可作为亲核基团和酸碱催化的功能基团 胰凝乳蛋白酶分子中催化三联体构象 胰凝乳蛋白酶的催化过程 胰凝乳蛋白酶的催化过程 溶菌酶的催化机制 1922年的一天，正在感冒的英国细菌学家Alexander Fleming发现，把一些鼻粘液加入细菌的培养基后会引起细胞的溶解。而这种存在于鼻粘液中的能杀死细菌的重要物质被认为是一种酶， Fleming命名其为溶菌酶（ Lysozyme ）。 酶 原 的 激 活 胰蛋白酶原的激活示意图 第四节 影响酶促反应速度的因素 （酶促反应动力学） 酶促反应速度的测定与酶的活力单位 酶活力测定方法  酶活力的表示方法 影响对酶反应速度的因素 底物浓度对酶反应速度的影响 单分子酶促反应的米氏方程及Km 酶反应速度与底物浓度的关系曲线 米氏方程的推导 米氏常数的意义 米氏常数的测定 酶动力学的双倒数图线 酶促反应初速度的概念 pH对酶反应速度的影响 温度与酶反应速度的关系 激活剂对酶作用的影响 抑制剂对酶作用的影响 抑制剂类型和特点