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生化工程习题集参考答案1 一、??? 1.????? 酶催化作用的特点有: A 专一性 B 高效性 C 条件温和 D 复杂性 2. 酶的生产方法： A 提取分离法 B 转基因法 C 生物合成法 D 化学合成法 3. 常用的产酶微生物： A 细菌 B 放线菌 C 霉菌 D 真菌 4. 细胞破碎的主要方法： A 机械破碎法 B 物理破碎法 C 化学破碎法 D 人工破碎法 5. 影响酶提取的主要因素： A 温度 B 湿度 C pH值 D 提取液的体积 6. 动物细胞的培养方式 A 悬浮培养 B 单个培养 C 贴壁培养 D 固定化培养 7. 金属离子置换修饰酶的作用有： A 提高酶活力 B 增强稳定性 C 降低成本 D 改变酶的动力学特性 8. 结晶的方法主要有： A 盐析法 B 有机溶剂结晶法 C 透析平衡结晶法 D 等电点结晶法 9. 固定化原生质体产酶的特点： A 变胞内产物为胞外产物 B 提高酶产率 C 稳定性好 D 易分离 10. 酶的固定化方法主要有： A 吸附法 B 包埋法 C 结合法 D 交联法 二、??????? 1. 酶活力测定的方法主要有：化学测定法，（光学测定法 ）,( 气体测定法 )等。 2. 酶按照其化学组成，可以分为（ 蛋白类酶 ），（ 核酸类酶 ）两大类。 3. 酶的可逆性抑制作用可以分为竞争性抑制作用，（ 非竞争性抑制 ）和（ 反竞争性抑制 ）三种。 4. 培养基一般包括碳源，（ 氮源 ），（ 无机盐 ），（生长因子 ）四大类。 5. 发酵动力学主要是研究发酵过程中（ 细胞生长 ）速度，（ 产物生成 ）速度，（ 基质消耗 ）速度及环境因素对这些速度的影响。 6. 植物细胞培养的工艺过程：外植体，（ 细胞的活得 ），（ 细胞培养 ），（ 分离纯化 ），产物。 7. 根据酶提取时所采用的溶剂或溶液的不同，酶的提取方法主要有盐溶液提取，（ 酸溶液 ）提取，（ 碱溶液 ）提取，（ 有机溶剂 ）提取等。 8. 根据过滤介质截留的物质颗粒大小的不同，过滤可以分为粗滤，（ 微滤 ），（ 超滤 ）和反渗透等四大类。 三、??? 1.????? 酶活力单位：在特定条件下，每1min 催化1 μmol 的底物转化为产物的酶量定义为1个酶活力单位，这个单位称为国际单位（IU）。 2.????? 酶的固定化：采用各种方法，将酶与水不溶性的载体结合，制备固定化酶的过程。 3.????? 酶分子修饰：通过各种方法使酶分子结构发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的技术过程。 4.????? 酶：是具有生物催化功能的生物大分子，有蛋白类酶和核酸类酶两大类。 5.????? 固定化原生质体：指固定在载体上，在一定的空间范围内进行生命活动的原生质体。 四、计算题 1. 某酶的转换数为104 min-1 计算该酶的催化周期T。 T=(1×60×106)/ 104 μs 2.????? 已知转速为10000 r/min，旋转半径为4cm，计算出其相对离心力（RCF）。 RCF＝1.12×10-5×100002 ×4(g) 五、问答题 1. 影响酶催化作用的因素有哪些？ 2. 酶的固定化方法？ 生化工程习题集参考答案1 一、??? 1.????? 酶催化作用的特点有: A 专一性 B 高效性 C 条件温和 D 复杂性 2. 酶的生产方法： A 提取分离法 B 转基因法 C 生物合成法 D 化学合成法 3. 常用的产酶微生物： A 细菌 B 放线菌 C 霉菌 D 真菌 4. 细胞破碎的主要方法： A 机械破碎法 B 物理破碎法 C 化学破碎法 D 人工破碎法 5. 影响酶提取的主要因素： A 温度 B 湿度 C pH值 D 提取液的体积 6. 动物细胞的培养方式 A 悬浮培养 B 单个培养 C 贴壁培养 D 固定化培养 7. 金属离子置换修饰酶的作用有： A 提高酶活力 B 增强稳定性 C 降低成本 D 改变酶的动力学特性 8. 结晶的方法主要有： A 盐析法 B 有机溶剂结晶法 C 透析平衡结晶法 D 等电点结晶法 9. 固定化原生质体产酶的特点： A