乳品质量安全存在问题与相应对策要点解读.ppt

乳品质量安全存在问题与相应对策Problems and Policies of Milk Quality and Safety 引言 “民以食为天,食以洁为本”，随着社会和国民经济的发展，我国食品工业的地位不断加强，对食品工业的要求越来越高，解决好食品质量安全问题倍受社会的关注。 一、乳品质量安全的重要意义 　　乳品工业是食品工业的重要组成部分。牛奶是“最接近完善的食品”，其制品在食品工业中占有重要的地位。据有关资料报导，世界各乳品大国乳品工业产值占食品工业产值都在10%以上，其中美国为12.4%、法国为21.9%、德国为19.1%、英国为11.8%。而且牛奶具有鲜活易腐的自然属性，奶牛挤奶一日几次，需要及时冷却、收集、储运，产加销任何一个环节的不协调都影响奶及其制品的质量安全。因此，解决好乳品质量安全问题具有特殊的意义。 一、乳品质量安全的重要意义 （一）乳品质量安全是人命关天的大事 在我国，牛奶已经由个别群体的营养保健品转变为大众的大宗食品，特别是婴幼儿、儿童、老年人以及大中城市的居民，牛奶消费占有较大比例，婴儿奶粉成为无母乳婴儿的主食，乳品质量安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。 一、乳品质量安全的重要意义 今年上半年发生的“阜阳劣质奶粉”事件，就是一个沉痛的教训。经国务院调查组核实，阜阳市因食用劣质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共计12人，引起了全