特用玉米的研究与进展详解.pptVIP

第１章 分子生物学研究的三大主要领域 一、普通玉米籽粒的营养成分及化学组成 第6章 特用玉米育种 1、营养成分： 普通玉米籽粒含淀粉约70％，蛋白质10％，脂肪4.5％ 淀粉 脂肪 蛋白质 灰分 糖类 无法计算部分 胚乳 98.1 15.4 73.8 17.9 28.9 26 胚芽 1.5 82.6 26.2 78.4 69.4 12 表1、普通玉米主要营养成分在籽粒各部分的分布 养分的主要储存场所 2、营养成分的化学组成 ◆淀粉：直链淀粉23％，支链淀粉77％ ◆蛋白质 醇溶蛋白（可溶于酒精）占50%以上 谷蛋白（可溶于稀碱） 占35％以下 白蛋白（可溶于水） 占35％以下 球蛋白（可溶于盐） 占5％以下 硬蛋白（不可溶） 占5％以下 表2、胚乳蛋白和胚芽蛋白的主要成分的比较 醇溶蛋白% 谷蛋白% 赖氨酸％ 色氨酸 胚乳蛋白 43 28 2.0% 0.5 胚芽蛋白 5.7 54 6.1% 1.3 3、特用玉米育种的分类 二、高油玉米育种 中国高油玉米的奠基人： 宋同明（中国农业大学国家玉米改良中心）高油115 高油玉米典型的特点：种胚大——85％的油分集中在种胚 高油玉米“三利用模式”： 花粉直感对含油量的增加效应