流通环节食品安全培训要点分析.pptVIP

流通环节食品安全监管业务培训  人以食为天 食以良为先 二、我县流通环节食品安全存在的主要问题： 1﹡无证无照经营现象严重。 2﹡假冒伪劣及低档食品冲击正规食品市场，导致正规食品生产者和经营者生存困难。 3﹡市场销售注水肉、白条肉、病死猪牛肉现象仍时有发生。 4﹡食品添加非食用物质的现象还比较严重，检验超标现象还比较普遍 三、分类 按经营主体分类 按经营者的不同区域分类 四、监管流程、内容及重点问题 （4）配合食品安全事故的处置 （2）预包装食品中进口食品的监管 （3）散装食品监管 （2）对食品市场（含批发市场）的监管 （3）食杂店的监管突出三个重点 （5）不需要或者不属于取得食品流通许　　可的情形 1、食品经营者自律“三条线”标准 （1）预包装食品条线自律标准 　　　预包装食品经营者在遵守食品安全监管“一户多档”制度同时，要保持预包装食品名称、送货凭证和供货商主体资质对应“一条线”，做到以下标准。 　　　1、供货商营业执照、食品流通许可证（或食品生产许可证）、送货授权委托书、食品购销协议、食品购销凭据中的供货商名称要完全一致。 　　　2、送货授权委托书、送货人员身份证、食品购销凭据中送货人员（被委托人）的姓名要完全一致。 　　　3、食品购销协议、食品经营者（购货商）营业执照、食品购销凭据中的购货商名称要完全一致。 　　　4、食品的名称、数