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蛋白质技术作业总结 1、名词解释 肽单位:又称为肽基（peptide group），是肽键主链上的重复结构。是由参于肽链形成的氮原子，碳原子和它们的4个取代成分：羰基氧原子，酰氨氢原子和两个相邻α-碳原子组成的一个平面单位。 疏水内核：蛋白质结构共同特征，在分子内部由一个由疏水侧链堆积形成的结构。有稳定结构的作用。 分子伴侣：是以热休克蛋白为代表的一类参与蛋白质的转运、折叠、聚合、解聚、错误折叠后的重新折叠、水解以及原始蛋白质活性调控等一系列功能的保守蛋白质家族。 2、哪些氨基酸强烈倾向于形成阿尔法螺旋？哪些非常不利于形成阿尔法螺旋的氨基酸？ 强烈倾向于形成阿尔法螺旋的氨基酸： 谷氨酸Glu、蛋氨酸Met、丙氨酸Ala、亮氨酸Leu非常不利于形成阿尔法螺旋的氨基酸： 丝氨酸Ser、酪氨酸Tyr、甘氨酸Gly、脯氨酸Pro 3.简述β-折叠的特征。 β-折叠结构的形成一般需要两条或两条以上的肽段共同参与，即两条或多条几乎完全伸展的多肽链侧向聚集在一起，相邻肽链主链上的氨基和羰基之间形成有规则的氢键，维持这种结构的稳定。β-折叠结构的特点如下： 涉及的肽段较短，一般为5—10个氨基酸残基。 （2）借相邻主键间的氢键维系，在反平行层中是窄对氢键，平行层中是宽对氢键。 （3）相邻肽链的走向可以是平行和反平行两种。 （4）主链骨架伸展呈现锯齿状。 4、结构域、亚基的基本区别是什么？ 一个