花卉食品论文重点分析.doc

甜蜜的芬芳——花卉糕点 经济学院 12网络经济2班 20121407217 邰盟媛 【摘要】人类自古就有食用鲜花以及将鲜花制作成各种美食的习惯。美丽芬芳的花朵，经过不同技艺的加工变成各式各样可口精致的食品，这是人类智慧的产品，也是对美食和艺术的一种追求。而鲜花糕点，则将人类的智慧与灵巧发挥到极致。本文将来介绍几种不同的鲜花糕点的制作，并且追溯鲜花食用的源远流长。 【关键字】花卉食品 鲜花点心 糕点 花卉食品的由来 “朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”——屈原《离骚》【1】 古人就有食用鲜花的历史。在关资料报道鲜花内含有人体所需的22种氨基酸、16种维生素、27种常量和微量元素，以及多种类脂、核酸、生长素、酶类和抗菌素等生物活性成分。花卉与花粉中对人体有用的物质达96种之多，花粉比牛奶、鸡蛋的营养价值高出7-8倍。近期研究得知花中还含有增强人体体质和保障人类健康至关重要的高效生物活性物质（生物碱类）。 花卉还有独特的药理功能，许多鲜花不仅有清热解毒、理气养血之功效，还有清胆健脾、提神抗癌之效，常食鲜花可增强免疫、祛病益寿、养颜美容。国外的研究也表明，花瓣富含保护健康的抗氧化剂、矿物质及维生素，花椰菜含有保健防癌的化合物；蒲公英等则富含类胡萝卜素；山楂花还含有保护心脏和加强血管的生物类黄酮维生素p。食用花卉已经成为食尚。鲜花食品被认为是21世纪食品消费的新潮流，并已成为国际上